Kalifornia bola vždy známa alkoholom, ale dnes ľudia akoby zabudli, že Severná Kalifornia bola rodiskom amerického vína a remeselného piva. Napa Valley napokon vyrába víno od roku 1800 a oblasť zálivu ohlasuje nový vek piva v Spojených štátoch v 70. a 80. rokoch, dlho predtým, ako sa zvyšok krajiny pustil zo svojej nezdravej väzby na Coors. Netreba dodávať, že ak ste prišli na sever severne od Fresna, ste povinní mať niekoľko náročných vtipov okolo alkoholu, pretože buďme úprimní, naučili ste sa piť dobré veci.
1. Vaša prvá skutočná láska bola Sierra Nevada
Pivovarská spoločnosť Sierra Nevada Brewing Co. z Chico bola otvorená v roku 1980 a navždy zmenila tvár amerického piva. Ich klasické bledé pivo Sierra Nevada vytvorilo úplne novú kategóriu piva, svetlé americké pivo a odvtedy sa stalo všadeprítomným, že som kedysi našiel fľašu na predaj v Phnom Penh. V Severnej Kalifornii sa jednoducho nedá naučiť piť, ak si túto malú zelenú fľašu nezaľúbili aspoň raz.
2. „Veľké“pivo ste pili iba ako teenager alebo na frat party
Pil som Miller High Life presne raz a dokonca aj vtedy to bolo len preto, že moja koľajnica bola pomenovaná Miller Hall. Mysleli sme si, že je to smiešne, kým sme neochutnali vodu z moču. Vidíte, dokonca aj ako bábätká vo veku sme vedeli, že to nebolo pivo, a pili to len ako poslednú možnosť … ak by sme nehrali pong, nevedeli sme, že by sme nemrhali dobrým pivom.
3. Ste snob o chmeľu
Dobre, tak nálepky povedia: „Počkaj, myslel som si, že kaskádový chmeľ sa prvýkrát pestoval v Oregone?“A mali by pravdu. Avšak títo slávni chmelové neboli prepustení do pivovarníctva až do roku 1972, kedy sa na remeselnícku scénu dostali iba Kalifornia a Colorado. Pivo z Kalifornie bolo prvou adopciou mentality „viac chmeľu, lepšie“a ak ste tu vyrastali, pravdepodobne súhlasíte. Úprimne povedané, nie je to IPA, ak je pod 50 IBU.
4. A zatiaľ čo pivo je úžasné, vašou druhou skutočnou láskou je víno
Millenials a Gen X-ers dospeli na nádherne bohatú a rôznorodú pivnú scénu, ale tí, ktorí prišli pred nami, nemali to šťastie na chmeľu a na sladovom fronte. Namiesto toho sa každý pravý Boomer naučil piť to najlepšie z amerického pestovaného hrozna, so súhlasom Napa Valley, Sonoma Valley, Mendocino a ďalších. Našťastie pre nás Millennials, pivní scéna nenahradila scénu s vínom v Kalifornii a všetci sme sa naučili milovať červené veci.
5. Počas ochutnávky vína ste sa opili so svojimi rodičmi
Booméry milujú víno, milénia milujú víno zadarmo, takže ochutnávka vína s vašimi rodičmi je pravdepodobne najlepšia vec, pretože vinárstvo zaviedlo ochutnávky. Myslím tým, kto strávil deň predstieraním, že vie, čo triesloviny sú, zatiaľ čo nie sú tak tajne opití s tvojou mamou? Ak ste tak ešte neurobili, dôrazne odporúčam.
6. Vaše jedlo z kocoviny je raňajky burrito
Naučiť sa piť znamená testovanie a často prekročenie vašich limitov. Je to nešťastná skutočnosť, že ste alkohol, ale ak ste vyrastali v Zlatom štáte, presne viete, kam máte smerovať, keď sa vám žalúdok krčí a vaše libry … miestna taqueria. To je pravda, najlepším kocovým jedlom v meste bude vždy mastné, vaječné a karbové raňajky burrito, čím viac chorizo-vého tuku vyteká z dna, tým lepšie.
7. Nútene vyhľadáte v každom novom meste miestny pivovar alebo vinárstvo
S 3 674 vinárstvami a 2 822 pivovarmi, ktoré volajú do Kalifornie, nie je divu, že akákoľvek cesta si vyžaduje nájazd na miestnu scénu chlastu. My Kalifornčania cítime, že najlepší spôsob, ako spoznať nové mesto, je spoznať ich chlast a nie sme často sklamaní; Kalifornia je koniec koncov domovom viacerých vinárskych závodov a pivovarov ako ktorýkoľvek iný štát.
8. Pravdepodobne ste na vysokej škole chodili na pivo alebo víno
Možno ma zaujme, ale na mojej alma mater, Kalifornskej univerzite v Davise, sme ju vzali o niečo ďalej, ako je obvyklé pitie na vysokej škole. V UC Davis by sme mohli urobiť kariéru z našej lásky k tekutine pomocou našich svetovo preslávených programov vinárstva a vinárstva a pivovarníctva. Aj keď tieto kurzy môžu pre vašu klasickú univerzitu znieť trochu nový vek a vôbec nie dosť náročné, boli tu už celé desaťročia, s pivovarníckym vedeckým programom začínajúcim v roku 1958 a vinohradníckym a enologickým programom začínajúcim v roku 1935 po zrušení zákaz.
9. Viete, že pláž môže vylepšiť akýkoľvek nápoj
Nie je nič viac kalifornského ako usrkávanie IPA Double Bastard pri odpočinku na teplom letnom piesku našej krásnej pobrežia. Ak ste tu vyrastali, určite ste popíjali aspoň jeden nápoj na pláži. Je však dôležité si uvedomiť, že alkohol nie je legálny na všetkých kalifornských plážach. Predtým, ako sa ponoríte alebo sa len vydáte na cestu do Carmel, Paradise Cove alebo na pláž Kehoe, si dajte skontrolovať legálny západ slnka.
10. Objednajte si margarity približne podľa veľkosti tváre
Môžeme voskovať poetiku o našom pive a víne, ale nediskriminujeme žiadny alkohol a ochotne objednáme masívne margarity, aby išli s našimi vynikajúcimi mexickými potravinami. Tu je miestny tip: čím lacnejšia je margarita, tým viac sa bude podobať akváriu.
