Keď pracujete v odvetví služieb, vašou primárnou úlohou je dať prednosť iným. Napriek tomu sme všetci ľudia a existujú chvíle, keď je ťažké si to pamätať. Je toľko vecí, ktoré by sme barmanov radi povedali, ale podarilo sa nám udržať jazyk. Ak však nie sme na hodinách, nevadí nám to zdieľať. Tu je 10 vecí, ktoré by vám barmani chceli povedať.
1. „Ak sa vám nepáči, choďte niekam inam.“
Existujú stovky ľudí, ktorí sa radi sťažujú na zoznam nápojov alebo na jedálny lístok, ale stále sa vracajú. Pokiaľ nežijete v meste s jedným koňom, existujú aj ďalšie bary. Ak sa vám nepáči, čo slúžime, skúste bar po ulici. Alebo ešte lepšie, uložte svoje sťažnosti na to, keď sú oprávnené.
2. „Nie, nie je v poriadku ochutnať každé víno pred pohárom pred objednaním.“
Nie ste si istí, či sa vám bude páčiť náš pinot noir? Iste, majú chuť - to nie je problém. Požiadavka ochutnať každé víno zo skla je však iba zlá forma. Pokiaľ nie ste v špičkovej vinárni, vína zo skla nie sú určené na odfúknutie ponožiek. Požiadajte barmana o odporúčanie a ak vám to nezáleží, pripravte si kokteil alebo niečo iné.
3. „Nie, to je zlé.“
Príležitostne začujeme patróna baru, ktorý vysvetľuje niečo z ponuky baru inému patrónovi. Ale ich popis položky je úplne mimo základne. Napríklad: „Sancerre je sladké víno.“Alebo „Mali by ste mať vespera, je to ľahký nápoj.“Ako barman nikdy nechcete priamo opravovať hosťa; buďme úprimní, ľudia sa nikdy nechcú mýliť. Tu vstupujú do hry naše komunikačné schopnosti a jemnosť. Môžeme povedať niečo v duchu: „Áno, Sancerre môžu byť milí, ale náš je na suchej strane.“Zákazník má vždy pravdu.
4. „Naozaj? Zasa ty?"
Existujú párky, ktorých vidíme viac ako naše vlastné rodiny. Mať pravidelné je skvelé, ale sú tu niektoré noci, keď jednoducho nemáme energiu na to, aby sme mohli strieľať vánok s rovnakými priateľmi z baru už štvrtú noc v rade. Dajte týmto pečeňom voľno.
5. „Tento týždeň si tu jeho tretí rande.“
Prajeme si, aby sériové dátové servery rozložili svoje prvé miesta. Aj keď sme radi, že ste niekedy príležitostne vaším bizarným krídelníkom, nechceme vás pozerať, ako idete v ten istý deň znova a znova. Vyskúšajte bowlingovú dráhu pre ďalšiu.
6. „Sú manželia.“
Horúca tip pre vydatých - nepriveďte svojho manžela a svoju bočnicu k rovnakému baru. Môže sa to zdať zrejmé, ale budete prekvapení, ako často sa to stáva. Neobviňujte nás, ak náhodou zavoláme váš dátum menom vášho manžela.
7. „Nie, nemôžem si pripraviť espresso martini. Prečo? Len sa mi to necíti. “
V každej práci sú nepríjemné úlohy, ktoré nikto nikdy nechce robiť. Pre barmanov sú to koktaily ako espresso martini. Akýkoľvek nápoj, ktorý si vyžaduje výlet do chladničky a kávovaru, je časovo náročný a môže narušiť tok barmana. Nejde o veľký problém, ale občas sa všetci potíme s malými vecami.
8. "Môžeš počkať minútu?" Pretože naozaj potrebujem čúrať. “
Aspoň 50 percent času, keď sa barman zdá byť mrzutý, je to preto, že skutočne potrebujú používať kúpeľňu. Na rozdiel od kancelárskej práce barmani nemôžu bežať na toaletu, kedykoľvek to potrebujú. Snažíme sa počkať na prestávku v akcii, ale občas sa hostia stále zapisujú, stále prichádzajú lístky na nápoje a túto prestávku nikdy nedostaneme.
9. „Nie je mojou úlohou nabíjať váš mobilný telefón.“
Vieme, že je to 2018, a musíme to akceptovať ako súčasť moderného sveta, ale neviete, koľko času trávime trajektom medzi hosťom a zásuvkou. Nabíjajte svoje telefóny doma alebo aspoň povedzte „ďakujem“za bezplatnú elektrinu.
10. „Zatvárame sa skoro.“
Barman nemá právomoc urobiť toto rozhodnutie. Ale v tých mŕtvych noci, keď ste nemali zákazníka za hodinu a pár prechádzok za 20 minút pred uzávierkou, by sme to chceli povedať.
