reštaurácia
Dnes večer sme s kamarátom navštívili malú reštauráciu s názvom Quilombo v Bañose v Ekvádore.
Chcel som ísť, pretože to vedie Argentína a cítil som sa trochu ako doma v Buenos Aires. Vonku bola nástenná maľba páru v objatí tanga vedľa fľaše vína Jumbo. Vnútri sme sedeli vedľa vypchatej býčej hlavy, do ktorej som narazil viackrát vstať zo stola. Miesto bolo plné sladkých detailov, ako sú sochy miniatúrnych ľudí visiace zo stropov, držiak obrúskových obrúskov a sochy mestských obyvateľov v životnej veľkosti.
Náš server nás okamžite privítal, ktorý požiadal o jazykové preferencie a potom vydal malé plachtovinové tašky, ktoré boli našimi ponukami. Vo vnútri bol vínny lístok a tri kartónové kocky, ktoré uvádzali možnosti, jednu na každú stranu. Tie v španielskom jazyku boli plné dvojitých zákuskov a slovných hračiek, angličtina, iba základný zoznam.
Vybrali sme tablu (výber mäsa a syrov s olivami) a chorizos (klobásy štyroch rôznych druhov vrátane kuracej klobásy). Čad si vybral kurča na hlavný chod a vybral som si rebrá.
Predtým, ako sme dostali naše predjedlá, servírka servírovala chlieb a omáčky s bylinkovým maslom. Jedna z nich bola chimichurri, ale v Buenos Aires ju poznáme ako provenzálnu - je to petržlen a cesnak v oleji. Druhý, ktorý povedala, bol ají (feferónka), a bolo horúco, ako by sa priemerné Porteño malo príjemne uspokojiť.
Menu
Klobásy boli chutné, aj keď trochu vlažné, a tabla nebolo celkom to, čo som očakával, ale bol plný chuti. Skutočným prekvapením pre mňa boli rebrá - vyzerali skôr ako hovädzie rebrá amerického štýlu ako čokoľvek, čo som v Argentíne zjedol, ale nesťažujem sa. Na grile s rozmarínovým olejom sa chuť prekrútila, hoci hovädzie mäso bolo ružové uprostred (podľa toho, ako sa mi páči a podľa môjho názoru nie je možné ho získať v Buenos Aires). Podávalo sa malé korenie plnené provenzálom a pár plátky zemiakov s chutnou omáčkou z pimento. Čadovo kurča bolo jemné a podávalo sa pod hromadou papriky a cibule.
Tabla
Dokončenie všetkého nám trvalo takmer dve hodiny. Strávili sme čas rozprávaním, stratou politiky a myšlienkami udržateľnosti. Keď sme odchádzali, majiteľ stál pri dverách a díval sa von. Spýtal som sa ho, ako tu skončil a povedal, že je tiež psychológ a že prišiel do Ekvádoru, aby pracoval v Riobambe. Pôvodne od Bariloche, povedal, že zostal na počasie. Čokoľvek ho prinútilo zostať, som trochu žiarlivý, že Baños dostal Quilombo a Buenos Aires to neurobil. Vo veľkom meste nie je také ľahké získať také príchute, prezentované takým premysleným spôsobom v takej podivnej atmosfére.
Ak ste na lacnom mieste, stále sa môžete zastaviť na občerstvenie, ale ak máte náladu na to, aby ste sa v Bañose cítili, je to dobré miesto na to. Dostali sme dva predjedlá, liter argentínskej malbec a dva predjedlá za 65 USD - drastickú noc v Ekvádore, ale vítaná zmena z osvetlenia svetielkami a holých kostí, ktoré sme jedli od príchodu.
