Plánovanie výletov
Los capos les gusta Matador. / Foto: „J“
Niekoľko členov tímu Matador žije alebo žilo v BsAs. Toto sú ich príbehy.
Tom Gates, Matador Nights
Pravdepodobne najlepším japonským jedlom v Buenos Aires je Comedor Nikkai, ktoré sa neprekvapuje, nachádza sa v japonskom kultúrnom stredisku (Av. Independencia 732, San Telmo).
Špenát predjedlo mi stále sníva, keď snívate. Sushi misky sú čerstvé a veľkorysé. Chirashi patrí k tým najlepším, aké som kedy mal, a choval som veľa surových rýb. Skvelý dôvod a veľmi priateľský personál. Súperi najlepšie sushi, aké som mal v New Yorku alebo Japonsku.
Foto: Tokio Tanenhaus
Ďalším obľúbeným je Múzeum federálnej polície. Podivné a hraničné desivé.
Dvakrát som odišiel a nikdy som nebol svedkom iného zákazníka, čo by nebolo veľké, keby to miesto nebolo plné strašidelných figurín, ktoré by mohli ožiť v každom okamihu.
Drogová časť je bizarná, najmä displej heroínu s ihlou, ktorá trčí z falošného ramena. Je to všetko tu - výtvory exhumovaných tiel, kosti policajného psa a dokonca zabavené vybavenie na hazardné hry.
Absolútna nevyhnutnosť, ak ste trochu freaky. Napísal som o tom príspevok (s fotografiami) s názvom Creeped Out v Museo de la Policia Federal, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Musel by som ísť s jednou z troch vecí:
* Cafe San Bernardo - ponor vo štvrti Villa Crespo, postava prichádzajúca z uší, doplnená báseň venovaná kaviarni umiestnenej na stene, obrovský žltavý obrázok Carlitos visiaceho nad barom a asi 20 biliardových stolov. Otvorené tiež 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - obrovský obrovský kníhkupectvo v starom divadle (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - bláznivá polospooky milonga v San Telmo, hneď vedľa Klubového múzea.
David Miller, hlavný editor Matador
Poznámka: pôvodne uverejnená ako blog Matador, 8. 10. 2007
Pouličné scény, San Telmo / Fotografie: saumilshah
Lauov otec, Adalberto, prišiel včera a obedovali sme v San Telmo, skvelom mieste zvanom teritorium na rohu Estados Unidos a Bolivar.
Tmavý, s vysokým stropom as niekoľkými cervézami, artesanales alebo microbrews on tap, to bolo takmer ako írska krčma s výnimkou brazílskych breakbeatov a inej elektronickej hudby hrajúcej sa na stereo.
Obaja, Adalberto a ja, sme mali guiso surreño, klasický mäsový guláš, preliaty rozmarínovými zemiakmi a cerveza rubio alebo pilsner. Lau mala omeletu s bazalkou, paradajkami a syrom, ktorá vyzerala úžasne.
Miesto malo nepoškvrnenú kúpeľňu, ktorá, ako zdôrazňuje Anthony Bourdain, je celkom solídnym ukazovateľom toho, ako si reštaurácia udržuje svoju kuchyňu. Tiež som si všimol špeciálny odsek v ponuke, v ktorom sa uvádza, že teratórium sa nepodáva koksom alebo nealkoholickým nápojom, pretože hyperosladené nápoje odoberajú jedlo. Nemohol som viac súhlasiť.
Po obede sme si dali hruškové koláčiky a jablkové drobky na dezert a čaj a espresso. V USA by to bol obed za 60 dolárov, ale s výmenným kurzom vyšším ako 3 peso na dolár to nakoniec stálo menej ako dvadsať dolárov.
Veľmi odporúčané miesto na obed alebo večeru tu v San Telmo. (011 4300 - 9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Počul som, že El Boliche de Darío má dve pobočky, hoci som bol vždy na jednom mieste vo Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Ale bol som tam viackrát, ako môžem počítať s prstami, čo je takmer nevyhnutné po potravinovom kóme, ktoré som si dal zakaždým, keď idem.
Za niečo viac ako 30 pesos dostanete ohromné množstvo jedla, od hranoliek, empanád a šalátov (dvoch odrôd), grilovanej provolety (celý kúsok provolonového syra grilovaného ako kúsok hovädzieho mäsa), morcilly (krv) klobása) a chori (alebo chorizo - klobása) predtým, ako mäso vyjde.
Foto: Luis Fabres
Urobte si láskavosť a požiadajte o provenzál (salsa z petržlenu a cesnaku), aby ste sa najedli so svojimi hranolkami, ale nejedzte príliš veľa toho, čo vyjde skôr, alebo budete ľutovať.
Akonáhle sa mäso začne objavovať na plechoch z nehrdzavejúcej ocele, bude vaším prvým chodom mäso z orgánov. Skús to. Môžete sa sami prekvapiť. Som veľký fanúšik molleja (sladké psy) - jemný a chutný.
Pozrite sa na argentínsku provinciu Asado a zistite, ako sa volajú rôzne kusy mäsa. Niektoré z nich nie sú predávané alebo pripravené týmto spôsobom, odkiaľ pochádzate, takže buďte dobrodružní. Môžete podať špeciálne žiadosti a získať čo najviac toho, čo je v ponuke.
Osobne odporúčam matambre, bondiola a kurča.
Hal Amen, Matador Trips
Mám dve obľúbenosti, ale sú to dohody, ktoré sú súčasťou mojej manželky aj mojej sobotnej rannej tradície.
Začíname na Palermo Plaza Holanda (pri rybníku uprostred). Počas týždňa sme sem prišli behať po cementovej trati obiehajúcej vodu, ale v sobotu sa pohybujeme pomalšie.
Keď sa snažíme zabehnúť bežcov, cyklistov a začiatočníkov na kolieskových korčuliach, u ktorých sa vždy zdá, že sa nebezpečne skrývajú v blízkosti rýchlo sa pohybujúcich (a rýchlo hovoriacich) abuelitov (¡O! ¡Dios mío!), Prechádzame radmi starostlivo pestovaných kvetín a nájdeme rybník-lavica, a vymaniť kamarát vybavenie.
Foto: vločka
Termoska vyprázdnená, je preč od Belgrano's Barrio Chino (čínska štvrť). Radi chodíme (trvá ~ 45 min.), Ale barrio je obsluhované tonami kolektivov, vrátane 15, 29, 60 a 64. Subte je tiež blízko (Juramento, línia D).
Menej ako čínske mesto a viac čínskej ulice je Barrio Chino v podstate prvé dva bloky Arribeños severne od železničnej stanice Belgrano C. Náš rituál vyzerá takto:
* Prejdite k druhému bloku, kde dve čínske dievčatá a ich rošte servírujú knedle, guľôčky s korením, želatínové dobroty a rôzne veci na paličkách. Ah, pouličné jedlo - zmeškal som ťa. Alebo cez ulicu na ulici 2212 je obchod nazývaný jednoducho „Productos de Soja“(sójové výrobky), ktorý tiež predáva jedlá so sebou.
* Žalúdky pripravené, vyberte si miesto na obed. Našimi obľúbenými sú vegetariánsky kĺb v roku 2127 („Siempre Verde“), „autentická“reštaurácia s grubby, ktorá vyzerá na 2152 (nenápadne označená ako „Comida China“), a elegantnejšia varianta s decentnou podložkou thai v 2265 („Lotus“Neo Thai “).
* Naša láska k ázijským chutiam je taká, že ju musíme vziať domov a Barrio Chino má takmer toľko čínskych supermarketov ako reštaurácie. Horná časť zoznamu je „Casa China“s dvoma miestami. Ten v roku 2173 má obrovský výber voľne sušených húb, zatiaľ čo v roku 2257 to skutočne robia v selekcii omáčky.
Na týchto miestach nájdete omnoho viac ako ázijské ingrediencie - nostalgické americké obľúbené ako šalátový dresing a arašidové maslo, nehovoriac o fľašiach vzácneho picante, ktoré by okorenili typicky nedotknutú argentínsku kuchyňu (dokonca nesú mexickú salsu!).
Značkový tím
Parrilla 1880 zo San Telmo prenasledovala niekoľko zamestnancov Matadoru.
Davidovi sa to páčilo, pretože v 11:30 v noci mohol volať a objednať si polievku z merluza con papas noisette a šalát z repy, mrkvy a radichety.
Tom Gates si myslí, že ich mäso je najlepšie v meste a chýba mu streľba hovno s Claudiom, ktorý sa vznáša okolo stolov v chrbte (a prepašuje patrónov do citrónovej strely).
Najprv som sa tu dozvedel, že bife de chorizo sa môže podávať v obdĺžnikovom kvádri s veľkosťou nohy a stále šťavnatým a nežným. Jo, a ten jazyk a sladké pečivo sú chutné.
A Kate, ktorá robí kariéru tým, že popiera veci, bola Tomom tu poriadne rozmaznaná šťavnatým steakom uvareným krvavým, ako bolo nariadené, a plánuje vrátiť láskavosť, keď ju vráti späť cestou Buenos Aires.
