Liehoviny + koktaily
Ak si objednáte espresso Martini v bare v USA, je tu veľká šanca, že jedinou vecou, ktorú vám budú doručené, je nejaký úsudok barmana. Alebo prinajmenšom príliš sladká, namočená podoblasť kokteilu, ktorú ste chceli. Je to iný príbeh v Austrálii a vo veľkej časti Európy, kde je espresso Martini cenený nápoj, ktorý by ste si mali objednať každú šancu, ktorú dostanete.
História Espressa Martini sa začína unaveným supermodelom pripraveným na párty a diskrétnym britským barmanom. Podľa koktailovej legendy - ktorá, samozrejme, má povesť trochu zmäteného - barman Dick Bradsell vynašiel espresso Martini v londýnskej Soho Brasserie v roku 1983. Daný supermodel požiadal o drink, ktorý by ju zobudil a opil., Bradsell vytvoril niečo pomocou ingrediencií, ktoré mal po ruke: čerstvé espresso, kávový likér, vodka a cukor. Nazval to Vodka Espresso.
V priebehu rokov si Bradsell vzal drink (a tajomstvo toho, kto ho prvýkrát objednal) so sebou do rôznych barov. Prvýkrát sa stal známy ako farmaceutický stimulátor; potom sa skutočným spôsobom 90. rokov pomenoval všetko v Martiniho pohári „tini“a stal sa espressom Martini. Od tej doby to bol populárny nápoj v baroch v Európe a Austrálii. Aby ste pochopili dôvod - a prečo by ste ho mali získať pri návšteve - musíte najprv pochopiť, čo sa v USA stalo.
USA strácajú Espresso Martiniho kredit
90. a začiatkom 21. storočia boli v Amerike koktailové temné roky. Nápoje ako sladené Kozmopolitany a Appletinis boli všade a sladké lacné ingrediencie vyplnili zadnú lištu. Zobrať kokteil z jedálneho lístka bolo ako vyberať z misky plnej cukroví pre dospelých. To bola Amerika, ktorej čelil Espresso Martini, keď prvýkrát prišiel na americké pobrežie. A čo je ešte horšie, drvivá väčšina barov nemala espresso stroje.
Bez vhodných nástrojov improvizovali americkí barmani. Vymieňali čerstvo vyrobené espresso za menej koncentrovanú a menej aromatickú kvapkajúcu kávu. Sladšie ingrediencie hrajú väčšiu úlohu v chuťovom profile nápoja bez espressa a stratili rovnováhu. Potom prišla súťaž.
V posledných rokoch deväťdesiatych rokov minulého storočia bar San Francisco zvaný Maslo popularizoval miešanie energetických nápojov Red Bull a vodky: pick-me-up, rovnako ako Espresso Martini, s ešte intenzívnejšou energiou, ktorú je takmer nemožné zničiť. Red Bull z plechovky bude vždy chutnať ako Red Bull. Aj keď niektoré bary používali lacnejšie energetické nápoje, ktoré môžu pochádzať zo sódy, koncept zostal rovnaký. Vodka Red Bull alebo Vodka Red Bull alebo Vod-Bomb alebo DVR sa stala nápojom voľby pre ľudí, ktorí sa chcú prebudiť a zabaviť.
Potom, v roku 2005, na trh vstúpila spoločnosť Four Loko. Sladký, fermentovaný sladový nápoj bol inšpirovaný popularitou Red Bull Vodkas a bol granátom alkoholu a kofeínu v 24-uncovej plechovke. Získal si reputáciu ako čierna šťava a prvý krok k zlým rozhodnutiam. Maskovacie plechovky prevzali podmnožinu pitnej scény neskoro v noci (a neskoro v noci). Potom, takmer rovnako rýchlo, ako to prišlo, bolo zakázané apelovať na mládež a obsahovať nebezpečné množstvá kofeínu.
Po celú dobu tieto nápoje upierali akúkoľvek pozornosť, ktorú by Espresso Martini dostával. To sa hodilo a začalo sa obnovovať popularita v koktailových baroch v USA vďaka kvalitným prísadám, ako je napríklad pánsky kávový likér Black a Caffé Amaro J. Rieger & Co., ale inde na svete získal koktail takú úctu, akú si zaslúži.
Európa a Austrália posúvajú Espresso Martini do nových výšin
Príbeh Espressa Martiniho za posledných pár desaťročí bol v Atlantiku a Tichomorí odlišný. Európske bary nemusia mať rovnakú kokteilovú kultúru ako USA, ale mnohé z nich majú vlastné espresso stroje. V lete sa prechádzajte po hlavných európskych mestách v noci a uvidíte vonku tabuľky plné ľudí, ktorí pijú Espresso Martinis. A hoci v Európe prevláda, absolútne dominuje Austrálii.
„Vedeli ste, že najpredávanejším koktailom v austrálskych baroch je Espresso Martini?“Tom Baker, spoluzakladateľ spoločnosti Black, hovorí Matador Network, keď sa ho pýta na kultúru koktailov v Austrálii. "To by vám malo dať dobrý dôkaz našej závislosti na kofeíne."
Prvý stroj na espresso pricestoval do Austrálie okolo roku 1930. Bol privezený rodinou talianskych imigrantov z Massoni a nainštalovaný v kaviarni Florentino. Kultúra espressa sa odtiaľto šírila prílivom espresso strojov dovážaných do krajiny pre bary, reštaurácie a kaviarne v 80-tych rokoch - práve včas na rozmach espressa Martini.
"Pre nás je Aussies káva viac ako len nápoj, je to posadnutosť, " uviedol Baker. „Miesto národnej hrdosti. Z talianskeho kávového dedičstva sme sa vyvinuli na svetových lídrov v oblasti špeciálnej kávy. “
Ak chcete dokázať jeho tvrdenie, pozrite sa, koľko veľkých kávových miest je v Austrálii.
Zatiaľ čo mnoho zahraničných barov sa snaží napodobňovať americké koktaily a niektoré sa dokonca pokúšajú napodobniť slová v americkom zákaze, Espresso Martini je jeden nápoj, ktorý v zahraničí nájde omnoho lepšie jedlo ako v Spojených štátoch. Takže ak sa niekedy ocitnete v Európe alebo Austrálii a hľadáte zvuky v oboch zmysloch slova, viete, čo si objednať.
