reštaurácia
Vnútri večere v Dillí. Foto a funkcia autora.
Dokážete sa stravovať v americkom štýle v Dillí, aby ste sa cítili ako doma?
Žijúci v Dánsku viac ako dva roky a navštevujúci USA len raz, keď som odišiel, sa z domácej nemoci stal ostrým súperom. Spôsobilo to, že som jemne vzlykal, keď som počul Springsteen a kúpil som dovezené zmesi Brownie Betty Crocker za 8 dolárov, aby som sa cítil trochu bližšie k domovu.
Minulý mesiac som sa vydal na turné po Dillí a na mojom domácom turistickom radare sa objavili najmenej autentické indické reštaurácie. Niekoľko reštaurácií v Dillí, pravdepodobne špeciálne pre prechodných ľudí, ako som ja, ktorí skončili na úplne opačnej strane sveta, odkiaľ sme kedysi začali, ponúkajú nielen americké hamburgery a hranolky, ale celkovo klasický americký večere.
Kým reštaurácia Big Chill na trhu v Dillí ponúka Khan osobitný estetický vzhľad, vyzdobený plagátmi Hitchcock a jedlom ponúkaným pizzami a cestovinami v americkom štýle, zrnitými čokoládovými sladmi a tvarohovým koláčom čučoriedok, rozhodol som sa jesť v reštaurácii All American Diner - dvakrát.
Čo je viac ako americký košík s hot dogmi?
Foto: chopr.
V malej, nenápadnej reštaurácii Shake-esque, ktorá sa nachádza medzi blížiacimi sa budovami v stredisku India Habitat, je táto malá, nenápadná večere so steakmi „Shake-esque“vo Wurlitzeri plná balíčkov s Elvisom a Big Bopperom. Dennyin milenec chute.
Steny lemujú červené vinylové stánky. Jedinými výpovednými znakmi, že som nebol doma, boli indickí zákazníci a biele dievčatko, ktoré malo na sebe viazané, ručne šité topánky v indickom štýle, a ružové šaty s bielym oblečením v západnom štýle, ktoré sa zúrivo točili na stoličke pri pulte vedľa jej turistickej matky. Nikdy som nevidel iného Západu, premýšľal som, či moji kolegovia z Indie boli túžobní obchodníci alebo miestni obyvatelia, ktorí majú radi gýč.
Vkĺzla do jednej z kabín, moja pohárik filtrovanej vody - v Dillí, nikdy z kohútika - bol položený na typ robustných kartónových táckov, ktoré som sa raz naučil preklápať z okraja tyče, čo je spôsob, ako stráviť čas pri zaseknutí v bezradnej krčme. Všade boli malé autentické hmaty, ako francúzska horčica a kečup Heinz vedľa oceľového stojana na servítky na každom stole. Biele steny zdobené starými reklamami na sódy a hodiny Marilyn Monroe sa stretli s čierno-bielou kockovanou podlahou, ktorá bola dostatočne hladká na lesk. Dokonca aj nepríjemné žiarivky, ktoré osvetľovali miestnosť tvaru L, sa javili ako úmyselný pokus o autenticitu.
Klasický Heinz. Foto autora.
Pri prvej návšteve Aussieho paláca sme si objednali to, čo sme považovali za klasiku, koksový plavák a belgické vaflové poháriky s jahodovou a vanilkovou zmrzlinou. Nalial som jahodový sirup na môj chrumkavý vaflový kvadrant a bojoval proti známej lepivosti kovového a skleneného sirupu, ktorý bol spomalený rokmi vystavenia kukuričnému sirupu a umelým farbivám.
Ako stvárnenie filmu „Afternoon Delight“sa hrávalo jemne, viedli sme zdĺhavú diskusiu o ôsmich skladbách našich rodičov ao našej láske k maudlinovej hudbe triedy Billy Joel. Lepenie nebolo nikdy také sladké a sladké.
Po návrate s americkým kamarátom o pár dní neskôr sme sa divili výberom predjedál a dezertov - cibuľových krúžkov a vyprážaných tyčiniek mozzarelly; čokoládový hodvábny koláč a šľahačka broskyne so zmrzlinou - pred objednaním večere. Môj vanilkový kokteil bol preč pred príchodom môjho jedla, ľadová dobrota vychladená k dokonalosti a môj chilli burger - so stranou šupinatého zlatohnedého zemiakového klinu - priniesol zo štátneho veľtrhu spomienky na teplú Sloppy Joes.
Americké značenie. Foto autora.
Zeleninová omeleta môjho spoločníka vyšla upečená k dokonalosti so stranou maslového toastu a Welchovej hroznovej želé v tých malých plastových a fóliových balíčkoch. Všetci povedali, vrátane tipu, strávili sme niekoľko viac ako 400 rupií, dokonca ani 10 dolárov.
Zatiaľ čo niektoré špeciality, ako sú huby na toaste, vyzerajú trochu nad rámec štandardného amerického stravovacieho lístka, oplatí sa vzorkovať. Najlepšie zo všetkého bol Key Lime Pie, jednoducho inzerovaný ako „vápno“, ale pripomínajúci najlepšiu južnú Floridu, ktorú môže ponúknuť. A kokteil z manga, medu a chai je tiež vhodným kompromisom, ak ste nejako narazili na večeru v štýle 50. rokov v nádeji, že nájdete indické pohodlie.
Vstal a vyliezol sa, prišiel do jedla s kómou a oznámil som čašníkovi: „Rovnako ako doma!“Dal mi prázdny pohľad a zamrmlal „Áno, madam, “úplne nezaujatý. Niektoré veci sa neprekladajú.
All American Diner
Lodi Road v Lodi Colony
India Habitat Center, Dillí
+91 011 43663333, ext. 3162
Otvorené každý deň od 07:00 do 24:00
