30 Hodín Epického Stravovania V NYC - Matador Network

30 Hodín Epického Stravovania V NYC - Matador Network
30 Hodín Epického Stravovania V NYC - Matador Network

Obsah:

Video: 30 Hodín Epického Stravovania V NYC - Matador Network

Video: 30 Hodín Epického Stravovania V NYC - Matador Network
Video: Нью-Йорк: Верхний Манхэттен/NYC: Uptown Tour 2025, Január
Anonim

reštaurácia

Image
Image

Alice Driver pokračuje v preťažovaní foodie vo Veľkom Apple.

9:00: Krádež jogurt

Vchádzam do bytu môjho brata Iana vo Washingtone a v chladničke nebolo veľa jedla. Poobzeral som sa okolo a našiel dvoch gréckych jogurtov. Pretože Ian má dvoch spolubývajúcich, nebol som si istý, komu patria jogurty.

Po krátkom období premýšľania hlad premohol všetky ostatné myšlienky a ja som ich aj tak zjedol. Nechal som malú poznámku o chladničke inšpirovanej básňou Williama Carlosa Williamsa „To je len povedať“:

To je len povedať

ja som jedol

grécke jogurty (sladké čerešne)

ktoré boli v chladničke

a ktoré

pravdepodobne si bol

sporenia

na raňajky

Odpusť mi

boli krémové

tak bohatý

a tak chladno

12:00: Espresso v Abraço

Stretol som sa so svojím bratom a jeho priateľkou Alice pre koláč s ľadovou kávou a olivovým olejom v malej kaviarni East Village v Abraço. Priznal som svoj jogurt a zistil som, že patria Alice. Jogurt jednej Alice môže určite jesť niekto iný?

Alice a ja sme si objednali ľadovú kávu s plným organickým mliekom. Ian považuje príliš veľa mlieka a cukru za znečistenie kávy a nariadil macchiato. Abraço, čo znamená prijať v portugalčine, je také malé, že ak ho stlačíte dovnútra, pravdepodobne prijmete ďalších patrónov.

14:00: Repa a kielasa vo Veselke

Kiełbasa
Kiełbasa

Foto: Brad. K

Po káve sme prešli k Veselke, obľúbenej ukrajinskej reštaurácii otvorenej 24 hodín. Ukrajinské jedlo zahŕňa veľa repy. Objednali sme si polievku boršč, ktorá prišla plná výdatných varených vajec; chladná sladkosť repy poskytla víťazný kontrast. Objednali sme si aj luxusnú dosku na mäso s tromi kyslou kapustou a hríbikmi, jednu kapustu plnú mäsom s hubovou omáčkou a grilovanú kielbasa. Len pri pohľade na to sa cítim plný.

"Toto je perfektné jedlo o tretej ráno, " povedal môj brat.

Veselka ponúka po celý deň aj kompletné raňajky, vďaka čomu je obľúbeným miestom pre neskorých nočných večierkov, ktorí hľadajú jedlo, ktoré dokáže nasať noc pitia.

20:00: Txakoli a ovčí syr v Pata Negra

Chodili sme za pár tapas k Pata Negra a mali sme to šťastie, že sme pri bare dostali tri miesta. Začal som sa zhovárať s barmanmi o Španielsku a zistil som, že jeden bol z Alicante a druhý sa práve vrátil z výletu do Baskicka.

Na počesť nezabudnuteľnej cesty, ktorú sme s bratom Alice a ja v roku 2009 podnikli v Baskicku, sme od toho roku objednali Ameztoi Txakoli Rosado. Barmani vyniesli knihu Maria Bataliho Španielsko: Kulinársky výlet a otvorili mapu na diskusiu o vinárskych oblastiach.

"Nemôžem uveriť, že na show nechali Gwynetha Paltrowa, " povedal barman. "Ako môže mať jedlo show o Španielsku hostiteľa, ktorý neje šunku?"

Txakoli sme spárovali s ovčím syrom Idiazábal z baskického regiónu (údený, orechový) a sardely, jamón a olivový olej na chlebe. Keď sme jedli, naplánovali sme ďalšiu cestu do Španielska.

10:00: Chobotnica a žuvacie kôry v Motorine

Mororino pizza
Mororino pizza

Foto: Jeffrey_Allen

Vedľa Pata Negra sa nachádza Motorino, malé pekárenské miesto na pizzu, ktoré je tak populárne, že je takmer nemožné dostať sa bez rezervácie. Ian a Alice voskovali poetiku o kôre pizze Motorino.

"Je to žuvacie."

"A nežné."

"Chrumkavým."

"Správna hrúbka."

Objednali sme si mäsové gule, chobotnicu, pizzu s mozzarellou, morskou soľou a bazalkou a ďalšiu pizzu s desaťročnou mozzarellou, čerstvými paradajkami a bazalkou. Mäsové guľky boli pikantné a chobotnica takmer čerstvá, ale nie tak čerstvá, ako držím štandardy na pobreží Španielska.

Pizza s morskou soľou a bazalkou bola božsky jednoduchá a ochutnávala záhradu. Kôre sa podarilo dosiahnuť rovnakú žuvaciu kvalitu, akú obľubujem v ázijských lepkavých ryžových pokrmoch. Silnú slanosť desaťročnej mozzarelly na druhej pizze vyvážili čerstvé zelené, červené, žlté a fialové paradajky.

12:00: Tequila a mezcal v Mayahuel

"Aký druh liehovín sa ti páči?"

To bola otázka, ktorú položili Alice a Ian predtým, ako ma viedli k Mayahuelovi, hovoriacemu štýlu tequily a mezcal baru. Sedeli sme v intímnom, tmavom obloženom bare a sledovali, ako barmani šialene pijú nápoje, akoby sa zúčastňovali na špeciálnej fitness procedúre.

saké
saké

Foto: rbnsln

Menu som bol trochu ohromený, pretože najmenej 50% zložiek nápoja boli zložky, s ktorými som nepoznal. „Čo sú to krtké krtky Xocolatlu?“Barman mi nalial trochu chuti. „Čo je Falernum? A Amaro Nonino? “

Barman mi po niekoľkých otázkach prestal dávať vzorky a len mi podal fľaše. Objednal som si Daisy de Sotol so Sotolom Blancom, vápnom a Green Chartreuse. Bolo to osviežujúce, ale zrazilo vás silné nohy a pil som to tak pomaly, že sa na mňa barman začal baviť.

2:00: Saké a milí majstri v Decibel

Sake je ďalší nápoj, o ktorom nič neviem. Zdá sa, že hot sake, čo je skoro jediný dôvod, aký som kedy ochutnal, je pravdepodobne najlacnejšia. Na základe čisto dvojslovného opisu „bujný a robustný“sme objednali Hitori Musume, stredne kvalitnú saké so zakalenou stránkou a fermentovanou chuťou.

Objednali sme si tiež edamam, sashimi a japonskú lievanicu, ktorá ma priviedla k sladkej majonéze. Palačinka je ekvivalentom japonského nezdravého jedla a je vyrobená z vajec, húb, cibule a kapusty vyprážaných v olivovom oleji a podávaná s majonézou sójovej omáčky.

Opitý chlapík menom Max sa k nám pridal a poskytol ľahkú zábavu, keď sa snažil zviesť všetky dámy pri stole. Keď Ian prerušil popisy bývania v Paríži, rozčuľoval sa tým, že rozptýlil niekoľko náhodných faktov o počte štátov v USA, ktoré majú mesto s rovnakým menom.

"Neprerušuj ma." Viete, to nie je to, o čom hovorím, “povedal a ukázal prstom na Iana.

4:00: Srdce a žalúdky v Yakitori Tashio

Žaby na palicu
Žaby na palicu

Foto: stu_spivak

Japonskou palačinkou sme boli tak bití, že sme zastavili Yakitoriho Tashia kvôli lacnému pivu, vnútorným jedlám na palicu, kimchi rezancom a ďalšej palacinke.

Alice si na palicu objednala srdcia a žalúdky a vysvetlila: „Najskoršie veci sú najlepšie.“Takéto múdre slová! Srdce boli neuveriteľne chrumkavé, podobné ako zeler, ale čudnejšie, pretože som vedel, že všetka chrumkavosť bola spôsobená drobnými žilami a inými kúskami.

12:00: Žiadne zvyšky

Nasledujúci deň som sa prebudil, aby som zistil, že Ian a Alice jedli všetku zvyšnú pizzu z Motorina na raňajky. Čo som mal urobiť?

13:00: Mätová čokoláda vo Van Leeuwene

Našťastie sme na ceste do pivovaru v Brooklyne prešli kamiónový automobil Van Leeuwen Artisan Ice Cream Truck a na raňajky som si vyzdvihol lopatku s čokoládou z mletej čokolády. Čerstvé miestne vyrobené zmrzliny sú pravdepodobne lepšie ako väčšina obilnín nakúpených v obchode.

Myslím, že začnem zmrzlinu na zdravý pohyb raňajok.