reštaurácia
Alice Driver pokračuje v preťažovaní foodie vo Veľkom Apple.
9:00: Krádež jogurt
Vchádzam do bytu môjho brata Iana vo Washingtone a v chladničke nebolo veľa jedla. Poobzeral som sa okolo a našiel dvoch gréckych jogurtov. Pretože Ian má dvoch spolubývajúcich, nebol som si istý, komu patria jogurty.
Po krátkom období premýšľania hlad premohol všetky ostatné myšlienky a ja som ich aj tak zjedol. Nechal som malú poznámku o chladničke inšpirovanej básňou Williama Carlosa Williamsa „To je len povedať“:
To je len povedať
ja som jedol
grécke jogurty (sladké čerešne)
ktoré boli v chladničke
a ktoré
pravdepodobne si bol
sporenia
na raňajky
Odpusť mi
boli krémové
tak bohatý
a tak chladno
12:00: Espresso v Abraço
Stretol som sa so svojím bratom a jeho priateľkou Alice pre koláč s ľadovou kávou a olivovým olejom v malej kaviarni East Village v Abraço. Priznal som svoj jogurt a zistil som, že patria Alice. Jogurt jednej Alice môže určite jesť niekto iný?
Alice a ja sme si objednali ľadovú kávu s plným organickým mliekom. Ian považuje príliš veľa mlieka a cukru za znečistenie kávy a nariadil macchiato. Abraço, čo znamená prijať v portugalčine, je také malé, že ak ho stlačíte dovnútra, pravdepodobne prijmete ďalších patrónov.
14:00: Repa a kielasa vo Veselke
Foto: Brad. K
Po káve sme prešli k Veselke, obľúbenej ukrajinskej reštaurácii otvorenej 24 hodín. Ukrajinské jedlo zahŕňa veľa repy. Objednali sme si polievku boršč, ktorá prišla plná výdatných varených vajec; chladná sladkosť repy poskytla víťazný kontrast. Objednali sme si aj luxusnú dosku na mäso s tromi kyslou kapustou a hríbikmi, jednu kapustu plnú mäsom s hubovou omáčkou a grilovanú kielbasa. Len pri pohľade na to sa cítim plný.
"Toto je perfektné jedlo o tretej ráno, " povedal môj brat.
Veselka ponúka po celý deň aj kompletné raňajky, vďaka čomu je obľúbeným miestom pre neskorých nočných večierkov, ktorí hľadajú jedlo, ktoré dokáže nasať noc pitia.
20:00: Txakoli a ovčí syr v Pata Negra
Chodili sme za pár tapas k Pata Negra a mali sme to šťastie, že sme pri bare dostali tri miesta. Začal som sa zhovárať s barmanmi o Španielsku a zistil som, že jeden bol z Alicante a druhý sa práve vrátil z výletu do Baskicka.
Na počesť nezabudnuteľnej cesty, ktorú sme s bratom Alice a ja v roku 2009 podnikli v Baskicku, sme od toho roku objednali Ameztoi Txakoli Rosado. Barmani vyniesli knihu Maria Bataliho Španielsko: Kulinársky výlet a otvorili mapu na diskusiu o vinárskych oblastiach.
"Nemôžem uveriť, že na show nechali Gwynetha Paltrowa, " povedal barman. "Ako môže mať jedlo show o Španielsku hostiteľa, ktorý neje šunku?"
Txakoli sme spárovali s ovčím syrom Idiazábal z baskického regiónu (údený, orechový) a sardely, jamón a olivový olej na chlebe. Keď sme jedli, naplánovali sme ďalšiu cestu do Španielska.
10:00: Chobotnica a žuvacie kôry v Motorine
Foto: Jeffrey_Allen
Vedľa Pata Negra sa nachádza Motorino, malé pekárenské miesto na pizzu, ktoré je tak populárne, že je takmer nemožné dostať sa bez rezervácie. Ian a Alice voskovali poetiku o kôre pizze Motorino.
"Je to žuvacie."
"A nežné."
"Chrumkavým."
"Správna hrúbka."
Objednali sme si mäsové gule, chobotnicu, pizzu s mozzarellou, morskou soľou a bazalkou a ďalšiu pizzu s desaťročnou mozzarellou, čerstvými paradajkami a bazalkou. Mäsové guľky boli pikantné a chobotnica takmer čerstvá, ale nie tak čerstvá, ako držím štandardy na pobreží Španielska.
Pizza s morskou soľou a bazalkou bola božsky jednoduchá a ochutnávala záhradu. Kôre sa podarilo dosiahnuť rovnakú žuvaciu kvalitu, akú obľubujem v ázijských lepkavých ryžových pokrmoch. Silnú slanosť desaťročnej mozzarelly na druhej pizze vyvážili čerstvé zelené, červené, žlté a fialové paradajky.
12:00: Tequila a mezcal v Mayahuel
"Aký druh liehovín sa ti páči?"
To bola otázka, ktorú položili Alice a Ian predtým, ako ma viedli k Mayahuelovi, hovoriacemu štýlu tequily a mezcal baru. Sedeli sme v intímnom, tmavom obloženom bare a sledovali, ako barmani šialene pijú nápoje, akoby sa zúčastňovali na špeciálnej fitness procedúre.
Foto: rbnsln
Menu som bol trochu ohromený, pretože najmenej 50% zložiek nápoja boli zložky, s ktorými som nepoznal. „Čo sú to krtké krtky Xocolatlu?“Barman mi nalial trochu chuti. „Čo je Falernum? A Amaro Nonino? “
Barman mi po niekoľkých otázkach prestal dávať vzorky a len mi podal fľaše. Objednal som si Daisy de Sotol so Sotolom Blancom, vápnom a Green Chartreuse. Bolo to osviežujúce, ale zrazilo vás silné nohy a pil som to tak pomaly, že sa na mňa barman začal baviť.
2:00: Saké a milí majstri v Decibel
Sake je ďalší nápoj, o ktorom nič neviem. Zdá sa, že hot sake, čo je skoro jediný dôvod, aký som kedy ochutnal, je pravdepodobne najlacnejšia. Na základe čisto dvojslovného opisu „bujný a robustný“sme objednali Hitori Musume, stredne kvalitnú saké so zakalenou stránkou a fermentovanou chuťou.
Objednali sme si tiež edamam, sashimi a japonskú lievanicu, ktorá ma priviedla k sladkej majonéze. Palačinka je ekvivalentom japonského nezdravého jedla a je vyrobená z vajec, húb, cibule a kapusty vyprážaných v olivovom oleji a podávaná s majonézou sójovej omáčky.
Opitý chlapík menom Max sa k nám pridal a poskytol ľahkú zábavu, keď sa snažil zviesť všetky dámy pri stole. Keď Ian prerušil popisy bývania v Paríži, rozčuľoval sa tým, že rozptýlil niekoľko náhodných faktov o počte štátov v USA, ktoré majú mesto s rovnakým menom.
"Neprerušuj ma." Viete, to nie je to, o čom hovorím, “povedal a ukázal prstom na Iana.
4:00: Srdce a žalúdky v Yakitori Tashio
Foto: stu_spivak
Japonskou palačinkou sme boli tak bití, že sme zastavili Yakitoriho Tashia kvôli lacnému pivu, vnútorným jedlám na palicu, kimchi rezancom a ďalšej palacinke.
Alice si na palicu objednala srdcia a žalúdky a vysvetlila: „Najskoršie veci sú najlepšie.“Takéto múdre slová! Srdce boli neuveriteľne chrumkavé, podobné ako zeler, ale čudnejšie, pretože som vedel, že všetka chrumkavosť bola spôsobená drobnými žilami a inými kúskami.
12:00: Žiadne zvyšky
Nasledujúci deň som sa prebudil, aby som zistil, že Ian a Alice jedli všetku zvyšnú pizzu z Motorina na raňajky. Čo som mal urobiť?
13:00: Mätová čokoláda vo Van Leeuwene
Našťastie sme na ceste do pivovaru v Brooklyne prešli kamiónový automobil Van Leeuwen Artisan Ice Cream Truck a na raňajky som si vyzdvihol lopatku s čokoládou z mletej čokolády. Čerstvé miestne vyrobené zmrzliny sú pravdepodobne lepšie ako väčšina obilnín nakúpených v obchode.
Myslím, že začnem zmrzlinu na zdravý pohyb raňajok.
