príbeh
Medzi múrmi neopísanej drevostavby v Tan Hoa mladý muž menom Trung rázne premiešal svoju zmes cesta. Jedno oko sleduje hodiny visiace nad nerozbitými dverami. O tri minúty bude pripravená jeho najnovšia šarža bagiet a bude musieť začať upiecť svoju ďalšiu šaržu. Existuje veľká kvóta na splnenie a je odhodlaný ju nevynechať. Jeho blízki priatelia volajú zvnútra domu, aby sa k nim pripojili na kúsok ryžového vína, ale ich dôvody sa ignorujú. Napriek svojim jasným protestom si nemôže dovoliť preskočiť túto lehotu. Ryžové víno nezaplatí účty a Trung chce zaplatiť.
Provincia Quang Binh, v ktorej je Tan Hoa súčasťou, je jedným z najchudobnejších regiónov celého Vietnamu. Zatiaľ čo približne 50% populácie v komunistickom štáte je klasifikovaných ako poľnohospodárov s nízkymi príjmami, viac ako 70% obyvateľov Quang Binh pracuje v poľnohospodárskom priemysle.
Až do nedávnych rokov boli príležitosti pre rodiny v Quang Binh na zlepšenie ich životných podmienok minimálne. Pre tých, ktorí si nemohli dovoliť opustiť provinciu alebo navštevovať vysokoškolské vzdelanie, bolo poľnohospodárstvo ich jedinou uskutočniteľnou možnosťou.
Opustiť spoločnosť, ktorá mu poskytla toľko viery a príležitosti, bolo ťažké, ale videl šancu ísť ďalej, než len zabezpečiť, aby jeho rodina namiesto nich vytvorila nový osud.
Roztiahnuté hory vápenca siahajú k nebi z poľnohospodárskej pôdy a vrhajú prehistorickú atmosféru, čím poskytujú túžbu pociťovať nepopísateľnú úctu tým, ktorí majú také privilégium, že môžu cestovať cez toto pozoruhodné prostredie. Pre Tan Hoa, vidiecku dedinu s 300 ľuďmi, ktorá je obklopená týmito impozantnými krasami, boli monolity vždy trochu viac ako len pozadie. Medzi kameňom sa skrýva veľa potenciálu, ale v mysliach miestneho obyvateľa Nguonu by vždy zostal uzamknutý vo svojom súčasnom stave s malou pravdepodobnosťou zmeny - podobne ako ich vlastný život.
Až v roku 2009 sa v národnom parku Phong Nha-Ke Bang potvrdilo znovuobjavenie najväčšej jaskyne sveta Hang Son Doong.
Po prvýkrát v histórii Quang Binh bol cestovný ruch teraz hlavným hráčom v ekonomike. Vznikali nové podniky, v ktorých by podnikatelia mohli využiť túto neuveriteľnú príležitosť, keby vedeli, ako ju čo najlepšie využiť. Jedným z takýchto pozitívnych príkladov bola udržateľná spoločnosť pre dobrodružné zájazdy Oxalis, ktorá organizuje výlučne turistické výlety na Hang Son Doong. Ich jedinečné expedície a komunitný obchodný model boli úspešné a pomohli vniesť toľko potrebné doláre turistov do chudobných komunít v regióne.
Trungovi sa podarilo získať zamestnanie ako šéfkuchár pre spoločnosť Oxalis. Využil svoje výnimočné schopnosti pri varení na divočine a poskytol hosťom, ktorí platia až 3 000 dolárov za prehliadku jaskýň v oblasti Gargantuan, vynikajúce jedlo. Spolu s mnohými jeho priateľmi z rodného Tan Hoa mal to šťastie, že v pravý čas pristál s Oxalisom. Kým v dedine žije iba 300 ľudí, viac ako 40 z nich v súčasnosti podniká zárobky priamo alebo nepriamo prostredníctvom cestovnej kancelárie. Vďaka nadpriemerným mzdám a obrovskému potenciálu osobného rozvoja je to pre obyvateľov Nguonov z etnických menšín vzrušujúce obdobie.
Trung nebol spokojný s touto jednoduchou priaznivou príležitosťou a hľadal viac. Všimol si, že jeho zamestnávateľ nakupoval veľké množstvo chleba z trhov v meste Phong Nha a prepravoval ich do svojej dediny, odkiaľ odchádzali zájazdy do jaskynných systémov Tu Lan.
Trung videl príležitosť a začal skúmať technické podrobnosti a náklady potrebné na kúpu vlastnej pekárskej pece. Študoval najlepší spôsob výroby kvalitného chleba spolu s ostatnými pekármi v meste. Videl svoju šancu na zlepšenie ekonomickej situácie svojej rodiny a potichu sa priklonil k dosiahnutiu svojho cieľa.
Na 18 mesiacov sa Trung dal k dispozícii pre každú zmenu, ktorá bola ponúknutá posádke. Znížil svoje peňažné výdavky a prestal piť so svojimi detskými priateľmi. Držal svoj sen v tajnosti, aby nedostal rozptýlenie od svojich susedov a súdruhov.
Odhaduje sa, že kompletné nastavenie pekárstva, ktoré bude okrem iného zahŕňať modernizáciu elektrického napájania jeho domu, miešaciu stanicu cesta a modernú rúru, bude stáť okolo 4 000 dolárov. V krajine, kde je priemerná mzda vo vidieckych regiónoch 2 000 dolárov ročne, ale v skutočnosti môže byť tak nízka ako 150 dolárov ročne, je to obrovské množstvo peňazí. Trungovi sa však za 18 mesiacov podarilo ušetriť 3 000 dolárov. Zabezpečil zvyšných 1 000 dolárov prostredníctvom bankového úveru a hrdo si kúpil svoje nové vybavenie.
Podanie jeho oznámenia o rezignácii na Oxalisa bolo pre Trunga horkou chvíľkou. Opustiť spoločnosť, ktorá mu poskytla toľko viery a príležitosti, bolo ťažké, ale videl šancu ísť ďalej, než len zabezpečiť, aby jeho rodina namiesto nich vytvorila nový osud.
Trung's Bakery, ktorý vychádza z jeho už tak hviezdnych kulinárskych schopností, si rýchlo vybudoval povesť poskytovania veľkého množstva chutného chleba. Jeho zákazníci sa tiahnu po černošskej štvrti, od malých rodín po rastúce korporácie. Oxalis sa s nadšením stal jedným z jeho hlavných klientov. Jeho priatelia čerpali inšpiráciu zo svojich podnikateľských snáh a teraz sa snažia využiť svoje nové nové možnosti.
V tieni vápenca mladý pekár menom Trung čo najlepšie využíva svoju príležitosť a prináša so sebou dedinu.
