reštaurácia
STRAIGHT UP: Stojany taco v Mexico City sú druhom pouličného jedla na rozdiel od iných miest. Lacné, otvorené nepretržite a zvyčajne praskajúce čerstvými salsami a zeleninou (ak nie, choďte na iný stojan), sú veľkým spoločným menovateľom mexickej spoločnosti a kultúry. Všetci - bohatí, chudobní, triezvi, opití - sa spoja a zjedia spolu pred svojimi obľúbenými stánkami. Najlepšie tacos v Mexico City sa nachádzajú na stánkoch, ktoré sa stali susedskými inštitúciami siahajúcimi po desaťročia - miestami s dlhými vlascami a takmer párty atmosférou. Tu je miesto, kde začať:
1. El Paisa de los reyes
Tacos el paisa de los reyes existuje už najmenej dvadsať rokov a slúži hustým štvrtiam na okraji Coyoacánu. Každé popoludnie dostanú obrovské rotary alebo stohy bravčového a ananásového varenia na ražni pre večernú rozdrvenie ľudí, ktorí si objednávajú tacos al pastor. Ak ste vegetarián, jednoducho požiadajte o jeden con cebollas (restovanú cibuľu) a potom ich vyplňte vynikajúcou salsou. Oplatí sa zastaviť, ak cestujete po Coyoacán poobede.
Kde ich nájdete: Calle Europa 32
2. El Huequito
Foto: El Huequito
El Huequito existuje už od konca päťdesiatych rokov a je silným uchádzačom o najlepšieho taco al pastora v Mexico City. Ich špecialitou je gurmánsky taco al pastor, ktorému chýba ananás a koriander, ale vynahradí ho obrovskou pomocou super chutného mäsa. Ich meno doslova znamená „malú dieru“, čo je odkaz na prvý stojan, ktorý sa otvorili v roku 1959, a ktorý bol sotva väčší ako meter štvorcový. V Mexiku majú teraz štyri reštaurácie, všetky veľmi kvalitné. Skôr ako pôjdete za pastorom, vyskúšajte ich slávnu tortilla polievku a vyskúšajte ich úžasnú zelenú salsu.
Kde ich nájdete: Ayuntamiento 21. Centro
3. El Vilsito
Autoservis cez deň, Taqueria v noci, El Vilsito získal popularitu vďaka ich úžasnému tacos al pastorovi. Začnite s tromi tacos al pastor con todo (cibuľa, koriander a ananás), ale ponechajte nejaký priestor pre jeden z ich gringov (pastor a grilovaný syr v múke tortilla) a sopky (vyprážané tortilly so syrom a výber z steakov alebo pastor). Toto miesto sa nachádza v oblasti Narvarte a budete vedieť, že ste blízko, pretože veľké množstvo áut čaká na parkovacie miesto všade. Rovnako ako pri každom zázname v tomto zozname sa dôrazne odporúča trpezlivosť.
Kde ich nájdete: Av. Universidad 248. Narvarte
4. El Abanico
Carnitas (vyprážané bravčové) tacos sú povinné na každej expedícii taco v Mexiku. Toto je jedna z obľúbených mexických špecialít na ranné tacos a možno ju nájsť takmer na každom trhu a na tiangu okolo mesta Mexico City. Väčšina miest Carnitas ponúka slušné možnosti, ale aby niečo taco skutočne žiarilo, vyžaduje to niečo navyše, a to je to, čo robí El Abanico najlepšie. El Abanico, ktorý je miestnym favoritom, vyniká vo všetkých jeho špecialitách, ale ľudia prisahajú na svoje karnitá, niektorí sa dokonca odvážia povedať, že sú najlepší v Mexiku. Neobávajte sa obrovskej skupiny ľudí, ktorí idú za roh, personál je mimoriadne efektívny a za pekných maciza taco si užijete za menej ako pätnásť minút.
Kde ich nájdete: Francisco J. Clavijero 226. Tránsito
5. El Tizoncito
Une publishing partagée par The Gannet (@the_gannet) le 21 Déc. 2015 à 11h33 PST
El Tizoncito je bezpečná stávka, ak chcete zažiť širokú škálu tacos a niektoré ďalšie tradičné mexické jedlá v priateľskom a útulnom prostredí. Začali ako malá diera na stene v Condesa v polovici šesťdesiatych rokov a teraz majú takmer dvadsať reštaurácií po celom Mexiku. Tvrdia, že vynašli tacos al pastora, a aj keď je toto tvrdenie diskutabilné, musím uznať, že ich pastorská hra je skutočne silná. Je to jedna z tradičných zastávok taco, ktoré sa konajú v noci v noci v Mexiku. Môže to byť o niečo drahšie ako na iných miestach v tomto zozname, ale rozmanitosť a kvalita ich jedál to úplne odôvodňuje. Vyskúšajte fazuľové fazule s tortilla chipsami, ktoré slúžia ako vstup, a pokúste sa nedokončiť celú vec skôr, ako dorazí váš prvý taco.
Kde ich nájdete: Campeche 362. Condesa
6. Por Siempre Vegana
Ak hľadáte najlepšie vegánske tacos v meste, už viac nehľadajte. Por Siempre Vegana je malý stojan na taco uprostred Colonia Roma, len pár metrov od Insurgentes. Ich ponuka je veľmi pestrá a ponúka vegánske verzie tradičných tacoov na báze húb, seitanu, tofu a sóje. Personál je super priateľský a vždy sa teší, aby vám pomohol rozhodnúť sa, ktoré taco je pre vás to pravé a ktorá salsa je najmenej pikantná. Aj keď si nie ste vegánom, toto miesto si zaslúži návštevu, ak si chcete vyskúšať nejaké dobré originálne tacos. Ak prídete na bicykli, v dome je čerstvá voda!
7. El Túrix
S viac ako štyridsiatimi rokmi skúseností ponúka El Túrix tradičné chute juhovýchodného Mexika v malom stánku taco v oblasti Polanco. Špecialitou je cochinita pibil, jedno z najuznávanejších jedál polostrova Yucatan, vyrobené z pomaly opečeného bravčového mäsa ochuteného achiotom a sprevádzané nakladanou fialovou cibuľou a habanerocou (áno, môže to byť dosť horúce, ale pre plné skúsenosti vám Musím na to len ísť). El Túrix kontrastuje s prvotriednymi reštauráciami v okolí mesta Polanco, ale v priebehu rokov prežila väčšinu svojich konkurentov. Dajte si pozor, toto malé miesto je vždy zabalené, takže budete musieť čakať v rade a personál je známy tým, že nie je príkladom zdvorilosti … ale cochinita je úžasná.
Kde ich nájdete: Emilio Castelar 212. Polanco
8. Los Cocuyos
Une publishing partagée par Thomas Troisgros (@ttroisgros) le 27 Avril 2017 à 2h32 PDT
Los Cocuyos sa nachádza v rušných uliciach mesta Centro Histórico v Mexiku a vyzerá presne ako každý iný stojan Taco, ale získal medzinárodné uznanie vďaka rozmanitosti čerstvých surovín, priateľským taquerom a samozrejme ich salsám, svätej krave, týmto salsám. ! Tu nájdete všetky tie najlepšie odrody taco: lengua (jazyk), cabeza (hlava), tripa (črevá), ojo (oko) a ich špecialita, suadero (hrudník). Každé ráno sú blízko len pár hodín, takže sa nemusíte báť, že sa tu v noci ukážete. Len si uvedomte, že by mohla existovať čiara aj o tretej ráno.
Kde ich nájsť: Bolivar 56. Centro
9. La Abuela
Ak ste boli v Mexico City, pravdepodobne ste videli tieto bicykle, ktoré nesú kôš zabalený do modrého plastu. To sú tiež tacos. Tacos de canasta (doslova košík tacos) sú špeciálny druh duseného taco plnený chicharronom (vyprážaná bravčová koža), zemiaky, adobo (bravčové mäso s chilli) alebo sušené fazule. Dobrá voľba pre rýchle sústo pri cestovaní po uliciach Mexika. Nie každý taco de canasta je však rovnaký. La Abuela je značka, ktorá rastie v srdci miestnych obyvateľov vďaka ich netradičnému prístupu k tacos de canasta. Tacos La Abuela sú väčšie, chutnejšie a pestrejšie ako iné dusené tacos. Ak máte večierok, môžete si dokonca kúpiť celý košík.
Kde ich nájdete: Na tejto mape nájdete vo svojom okolí stojan.
10. El Pescadito de Sonora
Une publishing partagée par The Lens x Men || México (@picturesandbeers), le 22 jún 2017 od 12h 36 PDT
Možno, že ryby tacos nie sú v Mexiku prvou vecou, ale El Pescadito de Sonora vás prinúti myslieť inak, keď vyskúšate ich rozmanitosť rýb, kreviet a marlinových špecialít. Nachádza sa na okraji mesta Condesa a je to taqueria, ktorá je skutočným svedectvom o morských odboroch v severnom Mexiku. Objednajte si pár kreviet tacos, doplňte ich rozmanitými salsami a vegetariánmi, získajte ľadovo studené pacifikové pivo a vychutnajte si jeden z najlepších zážitkov z morských plodov, ktoré môžete mať tak ďaleko od pobrežia.
Kde ich nájdete: Atlixco 38. Condesa
11. El Rincón Tarasco
Toto je ďalší z tých stánkov Taco, ktorý si nevšimne netrénovaných očí, ale ak sem prídete o víkende ráno, okamžite vás prekvapí počet ľudí, ktorí čakajú na jeho opravu taco. El Rincón Tarasco sa špecializuje na karnitá, ale na rozdiel od El Abanico nepredávajú nič iné. Toto je jedno z miest, ktoré prinútilo miestnych obyvateľov, aby sa prebudili čoskoro a po generáciách v sobotu ráno jazdili po celom meste. Mnoho potravín si myslí, že sú to najlepšie karnitá, ktoré nájdete mimo Michoacanu … aj keď fanúšikovia El Abanico nesúhlasia. Majte na pamäti, že sa jedná o ranné tacos a čím skôr dorazíte, tým rozmanitejšie nájdete.
Kde ich nájdete: José Martí 142. Escandón
12. El Jarocho
Une publikácia part paré Taquería El Jarocho (@tacos_eljarocho) od 5. marec 2017 do 11:25 PST
Tacos de guisado (dusené tacos) sú jedným z hlavných pouličných potravín v Mexico City. Kdekoľvek sa ľudia zhromažďujú, vždy existuje auto s otvoreným kmeňom plným hrncov s rôznymi dusenými mäsami, ryžou a tortillami. El Jarocho je taqueria špecializovaná na tento druh tacos. Ponúkajú širokú škálu gulášov a niektoré ďalšie klasiky ako steak a pastor. Vždy majú čerstvo vyrobené tortilly a tu môžete ľahko jesť každý deň bez toho, aby ste si taco objednali dvakrát na dlhú dobu. Nájdete ich v Colonia Roma, len kúsok od Insurgentes.
Kde ich nájdete: Tapachula 94. Roma Norte
13. La Tonina
Chilorio (strúhané hovädzie mäso ochutené rôznymi korením a iným korením) je jedným z najtradičnejších jedál zo severných štátov Mexika. Keď skombinujete chilorio s čerstvo upečenou tortilou z múky, získate jeden z najlepších kulinárskych zážitkov v Mexiku, a to je presne to, čo získate v La Tonina, malej reštaurácii v severnom štýle, ktorá sa nachádza v Colonia San Rafael. La Tonina zdedila svoje meno od La Toniny Jackson, mexickej luchadorky, ktorej sestra otvorila reštauráciu už v roku 1948. Toto je jedno z najlepšie strážených tajomstiev mesta a útočisko pre tých, ktorým chýbajú tradičné chute severného Mexika.
Kde ich nájdete: Serapio Rendón 27. San Rafael
14. El Borrego Viudo
Une publishing partagée par [J] avier (@ franciscoar77) le 23 Juil. 2016 à 6h44 PDT
Toto je miesto, ktoré miestni obyvatelia chodia po divokej noci v Mexico City a názory týkajúce sa jedla sú také rôzne, ako prichádzajú. Osobne si myslím, že tacos sú dobré, nie veľké, ale majú dobrú rozmanitosť a úžasnú tepache (kvasený ananásový nápoj). Prečo je to na zozname? Kvôli tejto skúsenosti. Kde inde môžete dať tacos priamo do auta? El Borrego Viudo je vždy zabalené po polnoci a má určitú atmosféru after-party, vďaka ktorej si budete chcieť nechať bežať až do nasledujúceho rána. A napriek tomu, čo hovoria všetci, tu skončilo osem z desiatich miestnych obyvateľov aspoň raz … aj keď si to skutočne nepamätajú.
