Plánovanie výletov
Otázka: Ktorá krajina má najväčšie vínne pivnice na svete?
Väčšina ľudí by mohla predpokladať Francúzsko, však?
Zle. Odpoveď je malá Moldavska. Obklopená oveľa väčšími susedmi - Rumunskom a Ukrajinou - Moldavskom je pomerne temná európska krajina, ktorá sa stáva dvoma najväčšími podzemnými vinárstvami na planéte.
Vinárstvo Cricova
Foto: Cricova
Vinárstvo Cricova dominuje veľkosti väčšiny ostatných vinárskych závodov. Má takmer 75 míľ podzemných podzemných tunelov, niektoré ruky vykopané až do 1500 rokov. Je pozoruhodné, že fľaše v tomto vinárstve sú stále skladané ručne (postupne sa striedajú so zamestnancami) - s pracovníkmi, ktorí obracajú až 35 000 fliaš denne!
Ich vínna pivnica obsahuje niekoľko mimoriadne zriedkavých fliaš vrátane zámku Chout Mouton Rothschild z 30. rokov a niektorých fliaš siahajúcich viac ako 100 rokov. Ochutnávky majú pocit sovietskej éry; takmer ako v luxusnom skrytom bunkri, priestoroch, ktoré sa cítia hodné licenčných poplatkov. Je známe, že vinárstvo je hostiteľom hláv štátov; Vladimir Putin oslávil svoje 50. narodeniny hlboko v pivniciach vnútri prezidentskej ochutnávky. Skladuje sa tu aj časť jeho súkromnej zbierky vína (číslovanie asi 100 fliaš).
Aj keď ich celková zbierka obsahuje približne 1, 3 milióna fliaš vrátane niektorých vzácnych ročníkov, prekvapujúco nevlastnia najväčšiu zbierku vína na svete.
Vinárstvo Milestii Mici
Foto: Myrabella
Tento štatút má vinárstvo Milestii Mici Winery, ďalšia moldavská pivnica, v ktorej je umiestnená najväčšia overená kolekcia vína na svete (podľa Guinessovej knihy svetových rekordov uverejnenej v roku 2005) v 1, 5 milióna fľašiach. Táto zbierka nie je statická; z aktuálnych ročníkov sa do nej každý rok pridávajú tisíce fliaš.
Milestii Mici obsahuje viac ako 120 míľ podzemných podzemných tunelov (z ktorých sa desiatky kilometrov používajú na výrobu vína). Návštevníci tradične veľkých vinárstiev často podnikajú pešie túry so sprievodcom. Nie je to tak, spolu s sprievodcom hostia riadia svoje vlastné vozidlá na „uliciach“, prechádzajúc cez stovky veľkých drevených sudov cez slabo osvetlené tunely. Návštevníci môžu tiež priniesť svoje bicykle na dôkladnejšie preskúmanie (mimochodom, ulice sú pomenované podľa množstva odrôd hrozna).
Väčšina vinárstva je lekciou trpezlivosti. Niektoré z odrôd dozrievajú v sudoch až 9 rokov - a niektoré z ich dezertných vín sa pred plnením do fliaš uchovávajú v dubovom množstve až 20 rokov. Nie sú okamžite uvoľnené - dozrievajú vo fľaši ďalších desať rokov.
Vinice Palmaz
Foto: Renate Event a Design
A pre nového svetového predstaviteľa nie je potrebné hľadať ďalej ako vinice Palmaz v údolí Napa v Kalifornii. Príležitostní návštevníci údolia Napa netušia, aké veľké je toto vlastníctvo ukryté v kopcoch východne od mesta Napa. Majetok zahŕňa asi 600 hektárov, z ktorých je vyvŕtaných takmer 110 000 štvorcových stôp jaskýň do jednej z kopcov. Vertikálna priestorová orientácia je pôsobivá - zodpovedá 18 poschodovej budove, ktorá pokrýva 5 základných úrovní s tunelmi vyžarujúcimi ako lúče kolesa.
Vinárstvo má vlastnú čističku odpadových vôd - tu nepadá žiadna voda. Tunel na úrovni 1 ukladá až 1, 2 milióna galónov vody na vinárske operácie.
Pravdepodobne vizuálnym vrcholom návštevy je ich kruhová fermentačná kupola. Vyhliadková plošina prehliada významnú časť svojich vinárskych operácií vrátane dotykovej obrazovky, ktorá okrem iných premenných riadi rotáciu nádrže a teplotu. Christian Palmaz, syn zakladateľov Julia a Amálie Palmazovej, navrhol jedinečný proprietárny algoritmický systém kontroly kvasenia. Keď je tento systém vyobrazený, cíti sa inak, na stenách kupoly je zobrazená séria blikajúcich a farebných svetiel ukazujúcich rôzne dátové body na výrobu vína.
