Okrem typického amerického cestovného majú Aljašci jedinečnú kuchyňu, ktorá zahŕňa všetko od prvotriednych morských plodov až po mäso zo zveriny. Niektoré z našich obľúbených strižových jedál sa nedajú nájsť na Aljaške - alebo to jednoducho nechutia.
Tu sú potraviny, pre ktoré nostalgické sú a pri ceste späť domov sa nemôžeme dočkať slávnosti.
1. Ustrice a kusy
Kým ustrice nie sú pre naše vody pôvodné, darí sa im v liahňach pozdĺž južného pobrežia Aljašky. Surové alebo Rockefeller, tucet ustríc a kolo miestnych kráv prispievajú k uspokojeniu letného predjedla.
2. Mlynček na morské plody
Pri zmienke o „polievke“by ste si mohli okamžite pomyslieť na Cape Cod, ale Nová Anglicko nemá na aljašskej morskej potrave nič. Prečo sa uspokojiť iba s mušľami, keď to môžete zabaliť s niečím na sklade? Jazzujeme s lososom, halibutom, lastúrkami, krevetami alebo slaninou.
3. Kyslé palacinky
Prítomnosť kvásku na Poslednej hranici sa dá vysledovať až do dní Gold Rush. Medzi malými vecami, ktoré nosili na severe, nádejní baníci zabalili svoje kváskové predjedlá, aby mohli spoľahlivo upiecť chlieb a iný tovar. Dnes žije tradícia - Aljašci milujú pikantné kyslé palacinky zamiešané s maslom a breza alebo javorovým sirupom.
4. Kráľ Krab
Kráľ Krab je na Aljaške typickou lahôdkou, ktorá je ideálna pre každú dovolenku alebo mimoriadnu príležitosť. Jemná a maslová, s náznakom sladkosti, sotva potrebuje sprievod. Udržujeme to jednoduché - naparujte, podávajte s maslom a kopajte.
5. Údený losos
Jedným z našich obľúbených spôsobov, ako spracovať náš úlovok lososa, je fajčiť ho. Recepty sú zdokonalené a odovzdávané po generácie a proces osvitovania, sušenia, sušenia a fajčenia našich rýb vedie k neporaziteľnej chuti. Užijeme si to na sušienkach, primiešaných do smotanového syra alebo ponorených priamo do úst ako cukrík.
6. Lososový guláš
Moose, samozrejme, nie je najušľachtilejší z mäsa. Zvieratá sú štíhle a majú tendenciu byť trochu gamy. Losos je stále jedným z najlepších spôsobov, ako mäso nakrášiť. Tento základ našej zimnej stravy nás vždy zasiahne vlnou nostalgie.
7. Sobá klobása
Sobia klobása je aljašský zvrat na hot doga. Pikantná, korenistá a áno, vyrobená zo skutočného sobieho jedla, je rovnako chutná vyprážaná spolu s vajcami a zemiakmi alebo podávaná na buchte s hromadu papriky, grilovanej cibule a roztaveného syra.
8. Čerstvý grilovaný úlovok
Aljašci sú závislí od čerstvých rýb - vieme, že losos, halibut a treska nikdy nechutia lepšie, ako keď sú vyťahované priamo z vody. Takže po dlhom dni rybolovu je najlepšou odmenou grilovanie nášho úlovku. Sotva je potrebné sa obliecť - iba malé množstvo soli, korenia a citrónu pomôže dosiahnuť najlepšiu chuť.
9. Rebarbora všetko
Rebarbora je hojná po celé leto, takže sa objavuje v mnohých dezertoch. Sme radi, že rebarborový džem, kompot, koláč, drobky alebo zmrzlina sú v ponuke s pridanými jahodami alebo bez nich.
10. hamburgery z lososa
Aj keď je 100% divoký losos z Aljašky vždy čerstvý, radi ho občas zmiešame. Ak máme zvyšky, zoberieme kúsky a zmiešame ich s drobkami, korením a malým vajíčkom. Potom opečieme patty zlatohnedú a podávame ju na výdatnú buchtu s majonézou a voliteľnou stranou hranoliek.
11. Koláče z lososa a krabov
Rovnaký koncept ako tu s hamburgermi z lososa, okrem toho, že vytvoríme menšie placky a zvyčajne im podávame bez chleba. Na šalátovom lôžku sa jedná o mierne zdravšiu variáciu.
12. Akutaq
Akutaq, tiež známy ako zmrzlina Eskimo, je tradičný yup'ikový liek vyrobený zo šľahacích živočíšnych tukov, rýb a bobúľ. Akutaq bol dôležitým základným krmivom, ktoré poskytovalo živobytie pôvodným poľovníkom na Aljaške. Rôzne variácie môžu používať tuleňový olej, biele ryby, veľryby alebo divú zver alebo čerstvý sneh. V súčasnej dobe je spoločnosť Crisco bežne nahradená a výsledkom je krémová sladká miska, ktorú si užili domorodé komunity v celom štáte.
