Môžete barmana vytiahnuť z baru, ale … z prekrývania, spania a schopnosti prinútiť každého, aby sa cítil pohodlne, je tu sedem návykov, ktoré je ťažké otrasiť, aj keď odídete z barmanstva.
1. Spí v
Štandardom nie je budík, raňajky v posteli a pokojné ráno pri počúvaní hudby. Život opačným smerom má svoje výzvy, ale pomalé rána sú jednou z jeho výhod. Môže to byť doslova hrubé prebudenie prispôsobujúce sa skorým ranám. Aj keď je príjemné stráviť noci odpočívať a nabiť sa, nikdy neprestaneme chcieť, aby sme si to dopoludnia užili aj pre palacinky v posteli.
2. Strely
Už sme to povedali skôr, ale pre barmanov nie sú zábery o opití, zábery sú o kamarátstve. Bohužiaľ, opitie môže byť nevyhnutným vedľajším produktom, ale často to nie je cieľom. Aj keď opustíme priemysel, zábery zostanú naším cieľom, kedykoľvek cítime, že sociálna funkcia si vyžaduje injekciu zábavy. Ale prosím, žiadny prenasledovateľ.
3. Vychádzať v utorok (alebo pondelok alebo stredu)
Všetci vieme, že víkendy sú najlepšie noci na vychádzky. Tlak „mať úžasný víkend“je preč, bary sú menej preplnené, reštaurácie majú k dispozícii stoly a nikdy neviete, čo môžete očakávať. Na druhej strane samozrejme leží kocovina v stredu ráno. Ale ak sa dozviete jednu vec z barmanstva, je to, ako pracovať s hladom. Môže to byť rituál, ktorý sa nikdy netrasíme.
4. Kompulzívne umývanie rúk
Barmani si neustále umývajú ruky. To je určite dobrá vec. Ak pracujete s verejnosťou celý deň, musíte sa chrániť. Zakaždým, keď si napijete alebo vyčistíte špinavý tanier alebo sa dotknete svojich vlasov, musíte tieto ruky opláchnuť. Dokonca aj potom, čo prestanete barman, je zakorenený. Tento zvyk nám určite pomáha prísť v chladnom období, ale vždy potrebujeme veľké množstvo krémov na ruky.
5. Prekrytie
Nikdy sa nezastavíme. Teraz je v našej DNA. Aj keď to nie je opodstatnené, aj keď dostávame zlé služby, nie je možné tipovať menej ako 20 percent. Otravuje to našich priateľov a nie je to skvelé pre náš bankový účet, je to však náš spôsob, ako dať do sveta určitú pozitivitu.
6. Zameranie zamestnancov
Predstavte si, že ste na vymyslenej oslavovanej párty. Možno svadba alebo gala. Ako svoj dátum ste si priviezli priateľa, ktorý roky pracoval ako barman. Vrátite sa z toalety a váš priateľ sa nikde nenájde. Čo robíš? Skontrolujte servisnú lištu. Kurzy sú, že váš priateľ chatuje s obsluhujúcimi čašníkmi a robí zábery s barmanom. Keď nájdete svoj kmeň, je ťažké ho pustiť.
7. Potreba, aby sa všetci ostatní cítili dobre
Súčasťou skvelého barmana je, aby sa vaši hostia v bare cítili dobre. Sociálne situácie vyvolávajú u väčšiny ľudí úzkosť. Vďaka tomu, že sa vaši hostia v bare cítia vítaní a uznaní, vytvára medzi vami dôveru. Aj po opustení barmanstva bude pre vás ťažké prísť o tento znak. Na večierku si ty, kto začína konverzáciu s tichým dievčaťom na gauči. Na pracovnej schôdzi ste po prezentácii kolegy prví s nadväzujúcimi otázkami. Bartending vás naučí, ako byť prítomný a ako sa zapájať do ľudí okolo vás, čo je darček.
