Všetci si vďaka vplyvu našej práce vyvíjame určité správanie - sestry majú tendenciu si umývať ruky častejšie, ako je potrebné, a hasiči kontrolujú tlačidlá kachieľ príliš často. Barmani nie sú výnimkou. V priebehu času prenášame veci, ktoré opakovane robíme pri práci, do skutočného života. Od toho, čo presne viete, ako sa vám váš Negroni snaží odmietnuť rozdeliť šek, je tu sedem zvykov, ktoré vyzdvihujete barmanské.
1. S extrémne selektívnym sluchom
Rovnako ako Pavlov a jeho psi, aj barmani sú trénovaní, aby počúvali určité zvuky a zodpovedajúcim spôsobom reagovali. Môže to byť zvuk otvárania predných dverí, tlačiarne tlačiacej nápojový lístok alebo barovej stoličky, ktorá sa posúva späť. Keď to budete počuť, zastavíte to, čo robíte, a začnite konať. Na druhej strane sme odborníkmi na vyladenie vecí, najmä zvukov rozhovorov s barmi.
2. Vždy pripravený na akúkoľvek situáciu
Keď ste barman, nikdy neviete, ako zaneprázdnený bude váš bar, pretože každá noc je trochu iná. Najhoršie, čo môžete urobiť, je predpokladať, že to bude pomalá noc. Pretože ak tak urobíte, náhle ponáhľanie vás zanechá zakódovanie. Z tohto dôvodu sa vždy pripravujeme na prácu. Nosíme tohto ducha pripravenosti do všetkých oblastí nášho života. Jednoduchý výlet na pláž znamená zabaliť tri rôzne druhy opaľovacích krémov, knihu, časopis, frisbee, banku a obrovskú fľašu vody.
3. Schopnosť jasne objednať
Najväčší mazlíček zaneprázdnených barmanov sú nerozhodní hostia. Sme radi, že vám môžeme ponúknuť návrhy, ale na konci dňa si už len niečo vyberte! Snažíme sa to pamätať, keď je rad na nás, aby sme si veci objednali. Buďte priamy, jasný a snažte sa všetko objednať naraz. Čím viac prispôsobení a dodatkov je pravdepodobnejšie, že personál alebo kuchyňa urobí chybu.
4. Vedieť, ako sa nám páčia naše nápoje
Na súvisiacu poznámku má jeden z výhod barmana príležitosť rozvinúť si podnebie. Barmani vedia napríklad, ako si objednať martini, pretože vieme, ako sa nám naše martini páčia. Keď ideme s kamarátmi bez barmana, musíme si zahryznúť, pretože položia päť otázok, aby si objednali jeden nápoj.
5. S ohľadom na dátumy exspirácie
Ministerstvo zdravotníctva je barmanom „Ten, kto sa nebude pomenovať“. Nábožensky kontrolujeme dátumy expirácie štiav a mlieka, pretože jeden deň, na ktorý zabudnete, je deň, keď DOH vykoná prekvapivú kontrolu. V našich každodenných životoch, keď navštevujeme priateľov a ich chladničky sú plné vypršaných korenín a starého mlieka, stačí spôsobiť mierny záchvat paniky.
6. Byť rádiovým diktátorom
Keď barman, hudba je vaše palivo. Zlá skladba môže spôsobiť zlyhanie vašej energie a vykoľajiť tok. Zoznam skladieb musíte mať vždy pod kontrolou. Táto vlastnosť však nie je tak príťažlivá pri cestných výletoch a pri domácich oslavách. Musíme si uvedomiť, že nie všade je náš bar.
7. Nikdy nerozdeľujte šeky
To neznamená, že my všetci nebudeme prispievať na šek, ale tabuľka barmanov nikdy nezhodí šesť kreditných kariet, aby rozdelila účet. Buď si všetci čipujeme v hotovosti, Venmo sa navzájom, alebo striedame zaobchádzanie s našimi priateľmi. Vieme, aké nepríjemné je, aby server alebo barman musel rozdeliť kontroly na viacerých kartách, preto sa snažíme tejto situácii vyhnúť ako hrdosť.
