reštaurácia
Belize City je domovom niekoľkých rôznych kultúr, z ktorých každá má svoje vlastné recepty a spôsoby varenia. Pridajte blízkosť mora pre čerstvé morské plody a klímu ideálnu pre pestovanie kávy, kakaa a habenerovej papriky. Máte sen tohto milenca.
[Poznámka editora: Megan Wood je prvým rezidenčným autorom, ktorý sa zúčastnil programu Road Warrior, partnerstva medzi MatadorU a Radou cestovného ruchu Belize. Megan trávi jar v Belize a dokumentuje tradície rôznych kultúrnych skupín v krajine. Každý týždeň podáva správy o svojich skúsenostiach pre Matador, jej osobný blog a pre ďalšie odbytiská.]
TU JE MÁ PRÍRUČKA na deň kulinárskych špecialít v Belize City.
Trh Michael Finnegan
Kukuričné tortilly vyrábané na trhu Michael Finnegan. Foto: Megan Wood
Začnem deň skoro o 5:30 ráno, v mojom hoteli zložím belizskú kávu a potom sa vydám na vonkajší trh Michaela Finnegana na ulici Hickattee. Belizeans prinášajú čerstvé ryby, mäso a výrobky z celej krajiny na predaj. Kúpim zrelé mango a sledujem, ako Mennoniti predávajú melón, vedľa gaštanov creekov Creoles, popri Mayoch, ktorí vyrábajú kukuričné tortilly.
Roh West Canal a Hickattee Street
Mäsové koláče Dario
Než sa slnko dostane oveľa vyššie, prejdem k Dario's Meat Pies, kulinárskej tradícii v Belize City.
Pán Dario predáva svoje dobre korenené pečivo plnené kuracím mäsom alebo hovädzím mäsom zo svojho obchodu na Hyde's Lane a vozy na uliciach mesta. Mäsové koláče sú ideálne na raňajky alebo občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Pridám pár postrekov horúcej omáčky Marie Sharp, ktorá prichádza v siedmich rôznych teplotách; Páči sa mi najhorúcejšie, volal Beware.
Pri chôdzi po ulici Albert smerom k domu kultúry som v pokušení pouličnými predajcami, ktorí predávajú pečenú kukuricu na klase s limetkami, ale namiesto toho sa rozhodnem pre studenú čerstvú šťavu z melónu.
33 Hyde's Lane
Dit's Restaurant
Okolo obeda sa dostanem do reštaurácie Dit's Restaurant na King Street, kde je slogan „Je pekné byť dôležitý, ale dôležitejší je byť pekný.“Pani Nadine stále používa recepty kreolských krechov a boil-up od jej starého otca, ktoré je kombináciou rýb, kasavy, plantejnov a prameňa varených spolu s kokosovým mliekom.
Nadine je džem. Foto: Megan Wood
Pani Nadine konečne objasní rozdiel medzi fazuľou a ryžou a ryžou a fazuľou pre mňa. Ryža a fazuľa sa varia spolu, zatiaľ čo fazuľa a ryža sa varia osobitne. Objednávam salbute, čo je mäkká kukuričná tortilla s kapustou, kuracím mäsom a pico de gallo a obľúbené pivo Belize, Belikin Stout.
Ako dezert má Dit's rôzne domáce špeciality: kokosové koláče, libra a citrónový koláč. Najobľúbenejšiu možnosť je objednať: jam roll - ktorý je ako pop-torta, ktorú chcem jesť, doplnený domácim jahodovým džemom - iba za päťdesiat centov.
50 King Street
Goss Chocolate a Marie Sharp's
Poobedňajšie občerstvenie by mohlo zahŕňať čokoládu Goss Chocolate, ktorá sa vyrába zo 100% organického kakaa pestovaného v Belize, veľmi sa mi páči tmavá tyčinka. Alebo vyskúšajte vrece kasavských žetónov Marie Sharpovej
Brodieho supermarket, Albert Street
Reštaurácia Bird's Isle
Bird's Isle. Foto: Bernt Rostad
Na večeru idem rýchlo taxíkom do Bird's Isle Restaurant na južnom pobreží mesta. V jednej z najkrajších reštaurácií v meste Belize City je Bird's Isle veľká drevená paluba postavená priamo na vode s tradičnou strechou doškovou strechou.
V reštaurácii nájdete veľké turistické menu vrátane kuracích krídel a lastúr, ale mám rád každodenné točivé špeciality. Dnes je hovädzia polievka, ktorá sa podáva s bielou kokosovou ryžou a bočné banány. Keby som príliš dlho prešiel nad kľúčovým limetkovým koláčom na zákusok, narazil by som do Karaoke, a tak si zoberiem taxík späť do svojho hotela na tráviaci čaj a spím.
