Barmani trávia svoj pracovný život staraním sa o potreby druhých. Táto nočná blízkosť k ľudstvu vás naučí niečo o tom, ako byť dobre zaobleným človekom. Tu je niekoľko lekcií života, ktoré sme si vybrali z práce za barom.
1. Nebuď kretén
Áno, je to najzreteľnejšie zo životných lekcií, ale zdá sa, že mnohým ľuďom táto poznámka nejako chýbala. Keby som si mohol vziať jednu lekciu so sebou z môjho barmanského života, znamenalo by to, že trochu porozumenia prechádza dlhá cesta. Ak je bar preplnený, dajte svojmu barmanovi ďalšiu minútu, než si objednáte. Odkupy by sa mali pozdraviť s ocenením, nie s očakávaním. Viem, že čakanie na drink v rušnom bare môže byť frustrujúce, ale nič nezničuje barmanovu náladu rýchlejšie ako hrubí patróni.
2. Ak sa to nerozbije, bude to skoro
Všetko sa nakoniec rozpadne. Hneď ako opravíte rozbitú tlačiareň, stroj na ľad prestane fungovať. Už ste takmer mimo buriny, keď sa po celom bare rozbije sklo. Čím viac môžete predvídať potenciálne problémy, tým viac môžete zabrániť tomu, aby vás niekto nezachránil. A keď sa veci rozbijú, okamžite ich opravte. Majitelia barov milujú pomôcky pre bandáž, ale všetci vieme, že čím viac pomôcok pre bandáž ste facku, tým dlhodobejšie je rana nákladnejšia.
3. Vždy buďte pripravení
V odvetví služieb sa hovorí: „Vždy očakávajte, že bude zaneprázdnený.“Aj keď je pondelok v noci v zime, musíte sa ubezpečiť, že máte správne zásoby. Keď ste barman, môže sa stať čokoľvek (pozri vyššie). Preto by ste sa mali vyhnúť akýmkoľvek možným komplikáciám, ktorým sa možno vyhnúť - tj teplým sudom alebo nedostatkom vápna. Rovnako ako v živote, práca v bare môže byť veľmi stresujúca. Pripravenosť odstraňuje časť tohto stresu.
4. Urobte, čo môžete, s tým, čo máte
Nikto nie je dokonalý. Niektoré noci ste nedostatočne pripravení. Niektoré noci ste chytení mimo dohľadu. Niektoré noci ste unavení alebo chorí alebo jednoducho nemáte náladu. V týchto chvíľach sa musíte nadýchnuť a povedať si: „Robím, čo môžem, s tým, čo mám.“Možno to nebude také dobré, ako to bolo včera. Možno to nebude také dobré, ako to bude zajtra, ale je to to najlepšie, čo ste dnes dostali. Kým roboti neprevezmú našu prácu, to je všetko, o čo môže niekto požiadať.
5. Niekedy ste problém
Barman nastaví vibráciu pre celú tyč. Sme hostiteľom strany. Viem, že som už predtým povedal, že zákazníci môžu byť kreténmi, ale niekedy sme väčší kretén. V tie noci, keď máte pocit, že vám každý patrón dáva ťažkosti, sa musíte dôkladne pozrieť na svoju vlastnú energiu. Keď sme stresovaní alebo naštvaní, vydávame negatívne vibrácie. Hostia často neúmyselne absorbujú túto energiu a odrážajú ju späť k nám. Je dôležité vziať si pauzu a pokúsiť sa ju pustiť.
6. Niekedy ste riešením
Naopak, máme moc vylepšiť deň človeka. Niekedy môže zameranie na zážitok zákazníka, chvíľka na skutočné rozhovory s novým hosťom alebo pravidelná tvorba špeciálneho koktailu zlepšiť náladu a urobiť niekoho iného šťastným. Nič vás nedostane z vašej hlavy lepšie, ako by ste boli štedrí inej osobe.
7. Aj to prejde
Každú noc v bare je pripomienka, že sa môžete dostať cez čokoľvek. Bez ohľadu na to, ako zaneprázdnený alebo nudný, vždy sa dostanete na koniec svojej zmeny. V tých chvíľach, keď sa topíte v objednávkach na pitie, je užitočné pripomenúť si, že to nebude trvať večne. Posledný hovor je vždy na obzore.
