reštaurácia
Vynechajme radosti - tento ostrov je o jedle.
NEZOBRAZUJTE Zlé, má na to veľa ďalších vecí. Ale ako ostrov, ktorý považuje poľnohospodárstvo za svoju hlavnú hospodársku činnosť; ako „Záhrada Québecu“ako jedna z prvých častí provincie, ktoré budú kolonizované Francúzmi … ako som už povedal, toto miesto je určené pre potraviny.
Jediný spôsob, ako sa dostať do mesta Île d'Orléans, je na moste z Beauport, ktorý vás dovedie na cestu 368, ktorá vedie po ostrove. Vystúpte z mosta, odbočte doľava a pripravte sa na jedlo.
Cidrerie Verger Bilodeau
Prvá zastávka: jablčný mušt pre vašich cestujúcich, výrobky vyrobené z jablčného muštu pre vás. Kúpte si pár fliaš, aby ste si odniesli domov, aby ste sa odmenili za to, že ste takým zodpovedným vodičom.
Cidrerie Verger Bilodeau sa nachádza na 6-akrovom sade, ktorý produkuje krásne jablká, ktoré sa vyrábajú na mieste jablčného muštu - v skutočnosti to bol prvý jablčný dom na ostrove. Le Petit Bonheur obsahuje javorový sirup a je celkom jemný, zatiaľ čo La Tentation je silnejšia a má pridanú chuť jahod. Le Petit Pommier je ľahký a podľa môjho názoru je to dobrý štandardný jablčný mušt a Nectar de Glace je ľadový mušt, ktorý vytvára skvelý dezertový sprievod.
Nie všetky jablká sa zmenili na jablčný mušt; tento cidrerie tiež predáva jablkové maslo, jablčný mušt (yup, opite si toast), jablkovú horčicu, jablkový sirup (skúste to na krepách), super zdravý ocot octu a samozrejme jablkovú šťavu.
2200 chemin Royal
Saint-Pierre-de-I'lle-d'Orleans
Québec G0A4E0
418-828-9316
Les Fromages de l'isle d'Orleans
Majitelia Jocelyn Labbé a Diane Marcoux udržiavajú tradíciu Le Paillasson, najstaršieho syra v Severnej Amerike, ktorý sa datuje od roku 1635. Tento syr bol obľúbený doma, a pretože je neutrálny (nie zásaditý), neroztaví sa, keď varený. Le Paillasson sa najčastejšie podáva pečené, pečené alebo grilované. Chuť je svieža, krémová a slaná a príjemne vŕkne na zuby ako tvaroh.
Ak ste sa najskôr zastavili v čekárni, tu je nápad: dajte bagetu a opekajte pár plátok preliate Le Paillasson, potom rozotrite trochu jablkového masla. Toto je jeden z tých časov, keď jete miestne vážne kamene.
4696 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-0177
Stolový šampión Ferme au gout d'autrefois
To je celkom meno. Nazývam to „úžasné husacie miesto“. Túto zastávku, ktorá zahŕňa reštauráciu, farmu a záhradu, vedie výlučne Jacques Legros a jeho manželka. A myslím tým úplne.
Zvyšujú husi, kurčatá a kačice na vajcia a mäso a veta „voľný výbeh“je doslova doslovná - mnohí vás pravdepodobne pozdravia, keď vystúpite z auta. Jacques tiež vyvinul spôsob výroby úžasných foie gras bez toho, aby si kačice kŕmil násilím.
Záhrada? Nielenže táto dvojica rastlín rastie, sklíza a sama ju zberá, robí to aj bez strojov. "Nič s motorom, " povedal Jacques. „Znečistí to špinu; je to zlé pre červy. “Na ilustráciu svojho názoru použil lopatu a ruky na vykorenenie najmasívnejšej zelerovej rastliny, akú som kedy videl.
Jedálny lístok reštaurácie ponúka 90% surovín z farmy, 10% ďalších miestnych surovín. Žiadne maslo - vaše zemiaky sa varia v husiacom tuku. Keď som povedal, že tento pár vedie miesto, tak som si nerobil srandu - niet žiadnych čašníkov ani personálu kuchyne. Nalejú vaše nápoje, prijímajú rozkazy, varia vaše jedlo, vyčistia taniere. Pochopiteľne musíte si urobiť rezerváciu vopred. Stojí to za to.
4311 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-9888
(zavolajte na rezervácie)
Cassis Monna et filles
Posledná zastávka - vínna pivnica a butik sa nachádzajú priamo pri moste, takže sa môžete vydať na cestu z ostrova (alebo na). Bernard Monna, rodák z južného Francúzska, sa tu usadil začiatkom 70. rokov a rýchlo si uvedomil, že klíma je ideálna na pestovanie čiernych ríbezlí.
Teraz jeho dcéry Catherine a Anne prevádzkujú rodinný podnik - podnik, ktorý zahŕňa 5 hektárov pôdy a ročne vyprodukuje vyše 30 000 fliaš ocenených kasín, vín a iných likérov. (Najnovšie získali Créme de cassis bronzovú medailu na medzinárodnej súťaži vína a liehu v roku 2011 v Anglicku.)
Ak ste v lete na návšteve, vyskúšajte studenú sangriu vyrobenú s ich úžasným vínom z čiernych ríbezlí Le Fruité. Vezmite si fľašu Créme de cassis, aby ste vytvorili jeden z najlepších kir (pridajte biele víno) alebo kir royales (pridajte šampanské), aké kedy budete piť. K dispozícii sú aj nealkoholické výrobky, ako sú džemy z čiernych ríbezlí, horčice a želé.
