Bary + Nočný život
v platenom partnerstve s
SEATTLE 'SEZNAM nárokov na slávu nie je krátky. Keď boli desiatky rokov oddelené, osemdesiate roky boli definované vzostupom Microsoftu k názvu domácnosti. Protikultúrnou reakciou na tento rast spoločnosti bol vznik grunge na americkej hudobnej scéne v 90. rokoch. A kontroverzné hovory s červenou zónou zatiaľ definovali rok 2010 (… príliš skoro?).
Ale čo s aughty? Desaťročné obdobie dot-com bubliniek a proliferácie Starbucks je známe svojimi kulinárskymi expanziami rovnako ako čokoľvek iné a Seattle nie je výnimkou z tohto trendu. Semená vysadené v predchádzajúcich desaťročiach kvitli ako nákladné autá a bežné remeselné pivovary. Mesto Seattle je synonymom oboch - jeho uličné rohy boli medzi prvými, ktorí privítali mobilných predajcov potravín, a jeho remeselná pivná scéna je dnes taká plodná ako v USA.
Tu je 14 remeselných pív z mesta Emerald, ktoré by ste nemali vynechať, keď ste v meste. V skutočnosti možno budete chcieť naplánovať cestu okolo nich.
Temná hviezda Bourbon Barrel Aged Dark (Fremont Brewing)
Táto odvážna cisárska pec z pivovaru Fremont Brewing, pôvodne známa ako temná hviezda Kentucky, je položená na dlhé mesiace v pätnásťročných sudoch s bourbonmi pred odpočinkom. Posledné iterácie piva zahŕňajú verzie s kávou, vanilkou, škoricou a iným zimným korením. Dávajte pozor, aby ste toto neslúžili príliš chladno.
Môžete navštíviť pivovar Fremont a objednať si pintu na ich Urban Beer Garden, severne od jazera Union nad mostmi Aurora a Fremont, kedykoľvek v roku. Temná hviezda sa však v októbri každý rok uvoľní pre veľa fanúšikov. Jedným dúškom sa dozviete, že toto pivo patrí nepochybne medzi najlepšie v meste.
Wonderland Trail IPA (Pivovar dvoch pív)
Foto: Pivovar Two Beers
„Život je po dvoch pivách čestnejší.“To je filozofia pivovaru Two Beers Brewery, ktorý sa nachádza rýchlo hop na juh od centra priemyselnej oblasti aka SoDo. Zatiaľ čo ich špeciality určené iba pre výčnelky si zasluhujú inklúziu, vynikajúca IPA Wonderland Trail je praktickejšia, ľahko dostupná voľba. Čisté slady dávajú prednosť čerstvej zemitej chrbtici chmeľu, ktorá je ideálna pre slnečný jarný deň. Týchto šesť balení plechoviek sa cíti rovnako doma v záhrade alebo na záhrade.
Murdered Out Stout (Hilliard's Beer)
Niekedy potrebujete niečo bohaté, hladké a pitné. Pivo Hilliard's Beer ste v tých dňoch pokryli Murdered Out Stout - írskym Dry Stout v rovnakom duchu ako slávne točené pivo zdieľajúce jeho meno s knihou svetových rekordov. Ale na rozdiel od tejto všadeprítomnej ponuky, Murdered Out nešetrí na chuti. Praskne vo švíkoch káva a čokoláda, krémová a suchá. Nájdite prázdnu barovú stoličku, objednajte si ju na pracovnú verziu a užite si večer visiaci v Ballarde.
Marhuľové pivo (pyramída)
Foto: Sam Cavenagh
Pre tých, ktorí sa chcú vydať na ľahšiu stranu piva, choďte cez ulicu od štadióna Mariners do centra populárnej pyramídy Pyramid. Ich marhuľové pivo je jasné, ovocné zhášadlo pšenice, ktoré v deň hry skutočne zasiahne miesto. A aj keď je tu už viac ako 20 rokov, nie je to dôvod, prečo by ste ju mali absolvovať - získal tri zlaté medaily na Veľkom americkom pivnom festivale, naposledy v roku 2014 v kategórii Pivo z ovocia.
Pyramída ako celok sa neustále inovuje a vyvíja. Keď ste v meste, dajte si pozor na svoje nové plechovky Pale Ale, solídny výber pre váš letný kemping v severozápadnom Pacifiku.
Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (Fremont Brewing)
Čerstvo uvarené svetlé pivo sú v súčasnosti veľmi populárne, pravdepodobne kvôli rovnováhe, ktorú zasiahnu medzi osviežujúcim zlatým pivom a plnou IPA. Ak v praxi hľadáte dobrý príklad, nehľadajte nič viac ako Fremont's Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale. Záväzok pivovaru používať ekologické suroviny z miestnych zdrojov nie je vtip - harmonogram zberu chmeľu dostatočne obmedzuje, že toto pivo sa vyrába iba raz ročne. Takže keď to konečne uvidíte v ponuke, viete, že je čerstvý!
Blimey To je Bitter! (Reuben's Brews)
Foto: Reuben's Brews
Nie je žiadnym tajomstvom - popularita štýlu IPA sa v tomto desaťročí zvýšila. Blimey To je Bitter! by Reuben's Brews vedie trend do nových výšok ako bona fide Triple IPA. Chyťte 650 ml fľašu a remienok vo svojich chuťových pohárikoch, pretože vlna po vlne dobra chmeľu napadne váš podnebie. Táto patrí do kategórie viníc, s minimálnym chrbtovým reťazcom sladu a množstvom arómy.
Ak máte radi svoje nadštandardné zásobovanie IPA, toto vám nesmie chýbať. Vydáva sa každý rok, takže v závislosti od vašej návštevy môže byť ťažké nájsť, ale tapasáreň Reuben's Brews je otvorená celoročne a vždy stojí za to navštíviť Ballard a ochutnať všetko, čo sa práve nalieva.
Clarette (Holy Mountain Brewing)
Pivovarníci v pivnici Holy Mountain Brewing nie sú cudzinci, ktorí tlačia obálku. Clarette je dubovo kvasené divoké pivo s višňami a malinami, ktoré sa pridávajú pri sekundárnom kvasení. Kyslosť, ktorú im dodáva kmeň kvasiniek divočiny, prináša pivu jedinečný zvrat a zanecháva zvrásnenie, ktoré je zatiaľ známe, po kolenách. Ak vaša skúsenosť s týmto pivom vás nechce dlho hľadieť na vašu prázdnu poháre, nezúfajte - nie ste sami. Nenechajte si ujsť túto!
Svätá hora sedí v západnej kráľovnej Anne, južne od miesta, kde sa Elliott Ave zmení na 15. miesto. Ich výčapná miestnosť má vždy výherné pivo, aj keď môže byť ťažké presne predpovedať, ktoré z nich uvidíte; ako vysvetľujú: „Sezónne varíme a veľa našich pív prechádza sekundárnou fermentáciou, čo znamená, že dozrievajú, až kým neveríme, že nie sú pripravené. Z tohto dôvodu neponúkame žiadne celoročné pivo. “
Darkenfloxx (Cloudburst Brewing)
Photo: Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing je nový pivovar len pár blokov dole od Western Ave od Pike Place Market v centre mesta Seattle. Ich cisársky kormidelník Darkenfloxx je manželstvom medzi dvoma obľúbenými nápojmi v meste: káva a pivo. Ale nehovoríme odkvapkávaním kávy vášho otca. Namiesto toho pivovarníci napĺňajú dekadentné krémové espresso s lieskovými orieškami skôr, ako ich zladia s týmto tvrdým. Výsledkom je hodvábne hladké pivo, ktoré svieti, keď sa podáva ako aperitív. Všimnite si, že Darkenfloxx už nie je v prevádzke v degustačnej miestnosti Cloudburst, ale nájdete ho na inom mieste v meste.
Jolly Roger Christmas Ale (námorná tichomorská pivovarnícka spoločnosť)
Maritime Pacific Brewing Company predstavuje starú stráž remeselníckych pivovarov v Seattli. Maritime je v Ballarde otvorený viac ako 25 rokov a upevňuje svoje miesto pivami, ako je napríklad Vianočné pivo Jolly Roger. Tento zimný ohrievač má všetko, po čom túžite po zimnej sezóne: korenie, melasa, hnedý cukor, čokoláda a orechový povrch, ktorý vzbudzuje záujem pijana o ďalšie kolo. V skutočnosti je toto konkrétne pivo skvelým kandidátom, ktorý má byť vo vašej pivnici na rok alebo dva zastrčený a pripravený objaviť sa rafinovanejšie, ako vstúpil.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Foto: Chustine Minoda pre spoločnosť Pike Brewing Company
Isté, remeselné pivo je v týchto dňoch zlosťou. Posádka spoločnosti Pike Brewing Company však varila pivo remeselnej výroby už v roku 1989. Pivo ako ich starý jačmeň Old Bawdy ich od tej doby udržiava v aktuálnom stave a od ktorého sa o nich bavilo. Tento jačmeň v americkom štýle je rovnako škaredý ako každý iný jačmeň, ale to, čo mu chýba, sa dodáva osobne. Prídavky chmeľu sú vyvážené rovnakým množstvom karamelizovaných zŕn, čím sa toto oddeľuje od balenia.
Old Bawdy je pivo s obmedzeným uvoľňovaním, takže ho nemôžete získať celoročne. Ale super poloha Pike v centre mesta Seattle znamená, že návšteva by sa mala objaviť pri každej ceste do mesta.
Misère Au Borinage (Svätá hora)
Dobrodružní cestujúci s pivom tam môžu byť oboznámení s grisetovým štýlom: funky, typicky (mierne) koláčový statok, ktorý sa zvyčajne varí s pšenicou a jačmeňom. Svätá hora sa ujala štýlu a vyústila do úžasného mise Misère Au Borinage, fantastického koláča, suchého, dubového, foudre starého piva. Pivovary sa divili výsledkom a tvrdili, že najnovšia šarža (december 2015) bola najlepšia. Ak sa vám páčia sudy vo veku sudov, je to ten, ktorý hľadáte.
Strážny kormidelník (Ghostfish Brewing)
Fotografie: Ghostfish Brewing
Pivo je takmer mimo hraníc tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku. Zakladatelia pivovaru Ghostfish Brewing sa rozhodli tento problém napraviť pomocou atypických zŕn, ako sú proso, pohánka a hnedá ryža. Preto každé pivo, ktoré varí, je prirodzene bezlepkové. Ich Strážca Stoutov získal na Veľkom americkom pive Fest 2015 zlato v kategórii bezlepkovej. Poklopte do ich výčnelku, umiestnite sa medzi vláknitú sieť železničných tratí v priemyselnej zóne a zistite, či môžete ochutnať rozdiel.
Bourbon Barrel Aged Abominable Winter Ale (Fremont Brewing)
Ohavné je možno najslávnejšie pivo remeselníkov Fremont Brewing a jediné, ktoré má prezývku: B-BOMB. Tento korenistý, karamelkový, buržový nápoj, ktorý je k dispozícii každý rok v decembri, dodáva teplo, pretože zimné mesiace začínajú panovať. Zoberte si fľašu pre seba a milovanú, potom si zahrajte nevyhnutnú zimnú prezimáciu, ktorá pochádza zo zdieľania piva pri 14% ABV.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale pre Stoup Brewing
V súčasnosti sú populárne, ako sú IPA, a niektorí z nás nie sú veľmi nadšení, že ich niekto vyhodí do vzduchu. Ak ste v tomto dave, pozrite sa na Citra IPA zo Stoup Brewing. Chmeľ Citra je plná chutí tropického ovocia, ako je ananás, mučenka a mango. Objednajte si čerstvé poháre, zavrite oči a budete prisahať, že namiesto chmeľu boli do piva skutočne pridané nejaké ovocie. Je to ideálny nápoj pre obťažujúcich bádateľov a chmeľové hlavy.
IPA Citra je pravidelne v kohútiku v pivovare Stoup v Ballarde - nachádza sa lákavo blízko Reuben's Brews a množstva ďalších miest pre remeselnícke pivá, vďaka ktorým je táto štvrť na severe Seattlu jedným z vážnych pivných cieľov.
