reštaurácia
1. Seattle, USA
Foto: Bang Bang Cafe / Facebook
Nielen, že v okolí mesta sú nejaké miesta, ktoré sa zaoberajú priamo davom rastlín, ako napríklad Plum Vegan Bistro (a kamión s potravinami) na kopci Capitol Hill a Silence-Heart-Nest vo Fremont, ale na každom je zvyčajne najmenej niekoľko vegetariánskych možností. Ponuka.
Toľko vegánov a vegetariánov volá toto mesto domov, že dokonca aj hamburger a BBQ kíby majú možnosti, ako sú vegetariánske hamburgery a vyprážaný seitan, takže sa nikdy nebudete cítiť, akoby vám prišli o mäsožravce. V dochádzkové vzdialenosti od kočíkov s párkami v rožku a športových štadiónov v centre mesta sú jedlá ako vegánsky mak n syr v kaviarni Bang Bang. Aha jo, vozíky s hot dogmi budú mať tiež k dispozícii vegetariánske psy. Hustota autentických thajských, japonských, mexických, vietnamských, indických a etiópskych reštaurácií je v ponuke prevažne vegetariánska.
Celoročné nedeľné farmárske trhy v Ballarde, Fremonte a na vrchu Capitol tiež propagujú množstvo miestnych a ekologických produktov - veľa jabĺk, hrušiek, čučoriedok, jahôd, kapusta, mangoldu, zemiakov a póru. Ľahko si môžete za týždeň získať zdravé ovocie a zeleninu za menej ako 10 dolárov a poľnohospodári často hodia trochu navyše. Čo sa týka vecí, ktoré na trhu nenájdete, obklopuje mesto veľa obchodov so zdravou výživou a vegetariánov majú veľkú rozmanitosť.
Osobitné poďakovanie: Elisbeth McKinley
2. Chiang Mai, Thajsko
Foto: Connie Ma
Ak mierite do Chiang Mai, vašou prvou zastávkou by mal byť Pun Pun. Aj keď v meste Chiang Mai prevádzkujú dve reštaurácie, Pun Pun je skutočne ekologická farma na okraji mesta, ktorá sa nazýva „centrom sebestačnosti“. Ich hlavným poslaním je učiť šetrenie osiva, čo je starodávna tradícia, ktorá nás spája s potravinami, ktoré naši predkovia rástli, ale od tej doby klesli na vedľajšiu koľaj kvôli komerčným výsevným operáciám. Pun Pun tiež učí ekologické poľnohospodárstvo, prirodzenú výstavbu domov a dokonca robia svoje vlastné produkty ako kefírový šampón, organické džemy a mydlá. Ak ste záhradník, ktorým by ste mali byť vegetarián, semená z Pun Pun sa odosielajú do celého sveta.
Pre menej učenia a viac jedla má kurzíva Italics & Rise niekoľko zaujímavých pizze s fúziou thajských a talianskych jedál a reštaurácia Anchan Vegetarian má menu, ktoré sa každý týždeň mení - škorica, zázvor, zelený ľadový čaj by mali byť prvou objednávkou. Ale úprimne povedané, choďte po okolí a nájdete vegetariánske jedlo za lacné - dajte si pozor na rybiu omáčku, je to bežná zložka.
Osobitné poďakovanie: Blaze Nowara
3. Hočiminovo mesto, Vietnam
Foto: katiebordner
Päťdesiat percent obyvateľstva v Hočiminovom meste má budhistické korene, takže slovo „chay“(vegetariánske) sa nachádza takmer v každom rohu ulice. Vietnamci zdokonalili umenie manipulácie s tofu a vytvorili veci, ktoré, úprimne povedané, sa ešte nedostali do Ameriky. Tenké listy seitanu sa zlisujú okolo stoniek citrónovej trávy a vytvárajú podivne presné chutné kuracie paličky. Potom sú tu krevety, ktoré skutočne vyzerajú a chutia ako krevety. Potom sú tu desiatky a desiatky druhov guličiek, placičiek a štvorcov, ktoré sú nejako neidentifikovateľné a ešte chutnejšie. ja
Aby ste to videli a ochutnali v celej svojej kráse, vyrazte do Thuyen Vien, aj keď jazdíte po meste a zastavíte sa pri prvej priechodke s veľkým vývesným štítom, ktorý hovorí, že čajka pravdepodobne nesklame. Môže to byť doslova jedno z najlepších vegetariánskych jedál, ktoré ste mali po celý život, a za to, čo zodpovedá vášmu osobnému bufetu, nezhodíte nič viac ako pár babiek.
Osobitné poďakovanie: Jacqueline Kehoe
4. Melbourne, Austrália
Foto: Vegie Bar / Melbourne
Ak ste z Melbourne a ste náhodou vegetariánom, marocká polievka je vašou „inštitúciou v srdci North Fitzroy“. Neexistuje žiadne tlačené menu, a hoci toto miesto zjavne neuškodí pozornosti, stále existuje veľká šanca, že sa budete zhovárať so zakladateľom, ktorý nedávno vydal knihu: Marocká polievka - recepty hovoreného menu. Cícerová piecť je dobrým pohotovostným režimom, ktorý editorka Matador Debbie nazývala „legendárna“a tvrdila, že ju nechala „bez reči“. Takže áno, skúste to.
Ak ste vyčerpali všetko z tohto menu, vyskúšajte Vegie Bar, Lentil As Anything - najmä ak ste študentom s rozpočtom - a Food For You. Skvelá vec, o ktorej je Melbourne ako vegetariánska destinácia, je taká rozmanitá, takže by pre vás malo byť ľahké ochutnať tradičnú vegetariánsku kuchyňu z celého sveta.
Osobitné poďakovanie: Debbie Gonzalez
5. Soul, Južná Kórea
Foto: Templestay Korea / Facebook
Ak ste zo Severnej Ameriky, môžete myslieť na „mäsový gril“, keď uvažujete o juhokórejskej kuchyni. Ale samozrejme by ste sa mýlili. Kimbap (tiež nazývaný Gimbap) je v podstate kórejské sushi, ale vegetariánske - a môžete ho dostať do mamičiek a popových reštaurácií po celom meste. Existujú doslova najmenej 1 000 rôznych reťazcov miest, kde si môžete objednať Kimbap, ale dobré miesto na štart je Kim Ga Ne v oblasti Jongak, Jinsunja Gyeranmali Kimbap na Yeongdeungpo alebo Mo-nyeo Woncho Mayak Kimbap na trhu Gwangjang.
Bibimbap je ďalšie kórejské jedlo, ktoré práve teraz začína byť pekné. Je to super jednoduché a tradičné. Dolsot bibimbap je najlepšia objednávka - ryža, julienne vegetariáni a vajíčko vyjdú v super horúcej dolsot kamennej nádobe a celá vec vyzerá iba ako umelecké dielo. Potom zničíte všetku tú krásu rozbitím vajíčka priamo do všetkého ostatného, aby ste dostali druh chutnej vyprážanej ryže. V spodnej časti kamennej nádoby sú chrumkavé chrumkavé kúsky ryže podobnej klenotom, ktoré boli uvarené kamennou nádobou. Sú to najlepšie.
Za zmienku tiež určite stoja budhistické reštaurácie chrámu v Soule, z ktorých mnohé sú v oblasti Insa-dong. A ak zostanete cez noc na Templestay - čo je veľmi lacný spôsob, ako sa dozvedieť o budhistickej kultúre, zostať v noci v chráme a urobiť budhistický program - dostanete vegánsku večeru a raňajky, ktoré pre vás pripraví super kuchárska mníška, Osobitné poďakovanie: Ailsa Ross
6. Grand Rapids, USA
Foto: Barbertown Diner / Facebook
Tu je to, čo je skvelé na Grand Rapids, Michigan: Little Africa Ethiopian Restaurant. Toto je miesto, kde budete možno potrebovať zavolať, aby ste sa uistili, že je otvorené. Ak je to tak, môžete si oddýchnuť v kabíne, vypiť pohár mangovej šťavy, nasať špeciálny nápoj, ktorý môžete jesť ľahké a vzdušné injera (etiópsky chlieb) a buďte iba vegetariánom.
Ak toto miesto nie je otvorené, existuje v skutočnosti veľa ďalších vynikajúcich možností. Bartertown Diner, ktorý v súčasnosti podáva raňajky, je pravdepodobne prvým miestom, na ktoré myslíte, keď uvažujete o vegetariánskej scéne Grand Rapids. Stella's má tie najlepšie „byvolie krídla“, ktoré nie sú naozaj byvolími krídlami, a pizza z kozieho syra a artičoky v pizze Vitale v Ade je bomba. Čestné uznania musia byť Marie Catrib's, Global Infusion Cafe a klasická základňa Brickroad Pizza.
Osobitné poďakovanie: Cathy Brown, Sarah Schneider
7. Londýn, Anglicko
Foto: Ottolenghi / Facebook
Londýn má obrovskú škálu vegetariánskych možností a hovoríme o invenčnej vegetariánskej kuchyni, nie o hromade zelených šalátov.
Pokiaľ ide o reštaurácie iba pre vegetariánov, Mildreds je jednou z najlepších. To je miesto, kde môžete získať papriky a pór pečené na drevenom uhlí s údeným chilli džemom alebo nejaké knedle gyoza s chilli omáčkou. K dispozícii je tiež Brána a Manna, ktorá to jednoducho hovorí v názve.
Mnohé vegetariánske reštaurácie v Londýne majú tiež pôsobivé vegetariánske možnosti, aj keď napríklad Nopi-Ottolenghi je inšpirovaný stredomorskou oblasťou, The River Cafe je talianska, Ember Yard má vegetariánske tapas a Franco Manca je miesto, kam idete, ak potrebujete absolútne kysnutý chlieb. pizza. Ak hľadáte chutný hamburger, vyskúšajte Honest Burgers, ktorý podáva chrumkavý karfiol a sladký kukuričný fritér alebo Byron, ktorý robí ich hamburger z huby portobello, niektoré kozie syry a praženú červenú papriku. Och, a keďže ste v Londýne, vyskúšajte autentické indické vegetariánske karí v Potli.
Ak naozaj chcete niečo chytiť a dostať sa von, Leon ponúka zdravé a zaujímavé možnosti rýchleho občerstvenia, ako napríklad šalát super jedla a grilovaný halloumi zábal.
8. East Nashville, USA
Foto: Wild Cow / Facebook
Dobre, takže na juhu nie je zvyčajne prvé miesto, na ktoré by ste mali myslieť, keď sa snažíte dostať dole nejaké vegetariánske jedlo - najmä Nashville, pretože viete, ohnivé koše Hot Chicken. Ako už bolo povedané, East Nashville je vreckom Music City, ktoré má veľa možností bez mäsa. Môžete získať tofu hot dogy z I Dream of Weenie food shack, taniere arašidových tempeh tacos od Wild Cow a ázijské tofu sendviče od Mitchell Deli. Aj keď ide o reštauráciu na konzumáciu mäsa, v ponuke zvyčajne nájdete vegetariánsku alternatívu a väčšinu času to bude o niečo viac než len objednanie na všetkých stranách - zeleninové hľuzy, zemiakový šalát a cole slaw. Ale čo sa týka východného Nashvillu, vytvárajúc vegetariánsku verziu Hot Chicken? Pravdepodobne sa to nestane skoro, niektoré veci sú jednoducho posvätné.
Osobitné poďakovanie: Shannon Dell
9. Vancouver, Kanada
Foto: The Acorn / Facebook
Van nie je vtip, pokiaľ ide o vegetariánstvo. Pre všetkých zamestnancov Matadoru, ktorí bývajú alebo bývali vo Vancouveri, je nadácia na prvom mieste zoznamu. Je to trochu trendové miesto, ktoré je známe večerou pre jeho hlasnú hudbu (takže namiesto toho choďte na obed, ak chcete viesť zmysluplnú konverzáciu), ale má vynikajúce šaláty a niektoré vážne vegetariánske nachos. V Kitsilane je The Naam, čo je trochu inštitúcia vo Vancouveri, ktorá od roku 1968 beží 24 hodín denne, 7 dní v týždni, takže to musí byť nevyhnutný výlet.
Medzi čestné uznania musia patriť Žaluď, Bandidas Taqueria, Heirloom a Nourish Vancouver.
Osobitné poďakovanie: Carlo Alcos, Morgane Croissant, Stefan Klopp
10. Gent, Belgicko
Foto: Navštívte Gent
Ak ste vegetariánom v Gente, úradníci v úrade v podstate podporujú váš životný štýl. Miestna vláda mesta Gent poveruje, aby každá reštaurácia mala na jedálnom lístku aspoň jednu vegetariánsku položku. Začiatkom roku 2009 sa každý štvrtok stal „Veggieday“a mnoho reštaurácií jednoducho chodilo na 24 hodín úplne vegetariánsky, zatiaľ čo školy si pripravujú vegetariánske jedlo ako hlavnú súčasť dňa. Všetko to začalo ako experiment na zvýšenie povedomia o zmene klímy a obezite.
V podstate je celé mesto rajom, ale ak hľadáte konkrétne možnosti, nemôžete pokaziť Avalon s niečím trochu fanúšikom, veganským bufetom v Komkommertijd a Greenway Foods, ak hľadáte rýchlejší, rozpočtové miesto.
Osobitné poďakovanie: Ana Bulnes
11. Dillí, India
Foto: CIAT
Vegetariánstvo je obrovskou súčasťou indickej kultúry, takže ísť tam bude v podstate len snom. Dillí, ako je indický, pulzujúci kapitál, patrí medzi najlepší výber indických a medzinárodných reštaurácií v krajine a jeho jedným z obľúbených vegetariánskych cieľov prispievateľa Matadora Elena - najmä z dôvodu bohatého výberu pouličných potravín.
Ak ste zvyknutí prepúšťať pouličné cestovné počas cestovania, pretože je to často mäso-ťažké, budete kýliť v Dillí, keď uvidíte, koľko možností máte. Elen tvrdí, že dve najlepšie miesta na pouličné jedenie sú uličky Starého Dillí a centrálny trh Lajpat Nagar - a obe sú najlepšie preskúmané večer.
V Starom Dillí je Parathewali Galli preslávená radom parat, ktoré sú plnené chlebom plnené náplňou a vyprážané. Cesty okolo tejto slávnej ulice sú rovnako dobré, so všetkými druhmi vyprážaných sladkostí a sladkostí. Špecialitou starého Dillí je daulat-ki-chaat, našuchorená sladká múčka, ktorú je možné pripraviť iba v zime. Pouličné pešie túry sú skvelým spôsobom, ako sa orientovať v preplnených uličkách tejto časti mesta.
Na druhej strane Dillí, vo väčšom segmente južného Dillí, je centrálny trh Lajpat Nagar najlepším miestom, kde by ste mali ísť na uvoľnenejší zážitok z pouličného stravovania (hoci sa stále môže preplniť). Nájdete tu veľké množstvo prevažne zeleninových jedál, od tibetských momosov (knedle) po pavúky bhaji (maslový chlieb a zemiakové kari) až po gol gappe (duté gule z hlboko vyprážaného cesta plnené pikantnou, pikantnou omáčkou a konzumované v jeden dúšok). Mnoho ponúk na ulici je v hindčine, takže ak neviete čítať jazyk, opýtajte sa miestnych obyvateľov, čo odporúčajú, a čoskoro budete mať k dispozícii celý rad jedál. Toto je mesto, v ktorom môžete byť pohodlne vegetariáni a na ničom vám nechýba nič.
Špeciálne poďakovanie: Elen Turner
12. Dublin, Írsko
Foto: Cornucopia Dublin / Facebook
Cornucopia Dublin by mala byť vašou prvou návštevou. Majú sypký chlieb, pikantné koláčiky a chutnú robustnú feniklovú polievku. Toto je miesto, ktoré je dostatočne malé a priateľské na to, aby videli stoly zdieľania cudzincov, aj keď sa rozšírili a urobili z neho dotykový fanúšik. Matador staffer Morgane Croissant tvrdí, že Cornucopia robí to najlepšie vegetariánske jedlo, aké kedy jedla, a dokonca vlastní kuchárku v reštaurácii (a stále ju používa).
Govindas, ktorý má tri rôzne lokality v Dubline, je tiež potrebné spomenúť, keďže jeho špeciality subji sa menia každý deň a často sa podávajú s nejakým domácim panirom. Slúži tiež ako sprievodná reštaurácia pre komunitu Hare Krišna v Dubline.
Osobitné poďakovanie: Morgane Croissant
13. Ithaca, USA
Foto: Moosewood / Facebook
Ak varíte doma, pravdepodobne ste si vyrobili hrsť jedál zo série kuchárskych kníh Moosewood - prvý krok k vegetariánstvu sa pravdepodobne v čarovnom brokoliarskom lese stratí, však? Ithaca je v skutočnosti miestom, kde sa nachádza reštaurácia Moosewood, a ich stredomorská cícer Basil Burger je pravdepodobne oveľa lepšia ako tá, ktorú ste sa minulý týždeň pokúsili urobiť doma. Ithaca má tiež angažovaný poľnohospodársky trh, ktorý je otvorený štyri dni v týždni od roku 1973. Pre svoje vlastné nákupy je tu košeľa GreenStar Natural Foods a vegetariánske a vegánske ponuky môžete získať takmer všade inde v meste - z obchodu s rohovými bagelmi (Collegetown) Bagels, Ithaca Bakery) do zmrzlinového obchodu (Sweet Melissa's), do sendvičového obchodu (Gorgers) do mnohých etnických reštaurácií (Ciao) podľa vašich štandardných luxusných amerických bistier.
Osobitné poďakovanie: Liz Burnham
