príbeh
Ako súčasť našej nelineárnej série cestovného písania odhaľuje táto skladba Laury Motta svoj vzťah s Parížom prostredníctvom makarónov.
MACARONY nie sú cookies alebo koláče, ale niečo medzi tým. Sú chrumkavé (ale iba sotva) a hladké. Nie sú sladké ani husté alebo bohaté. Sú to presne malé a dva a pol uhryznutia.
Pistache
Navštívime daždivé Champs-Elysées v utorok za súmraku, keď sa každý ponáhľa, nosí čerpadlá a trúfa nad svojimi vlastnými úhľadnými odrazmi na chodníku. Plavíme sa po obchode Louis Vuitton hrajúcom hru: Hádajte, koľko toho šaty stojí. Chcem sa dotknúť všetkého, vyskúšať všetko, cítiť, ako sa mi po hlave šmýka chladná látka - biele vlnené letné šaty s križovatým prešívaním, zaprášená hodvábna šaty s bledo ružovým perím, ktoré vykukuje dno, šperky uložené v platine bez cenoviek s výnimkou slov, Demander pour le prix.
Potom navštívime čajovňu. Je to slávny, pozlátený a palmový list. Objednávam macaron, špecialitu domu. Keď príde, som trochu sklamaný. Všetci ostatní si vybrali obrovské šaláty a napoleóny kozieho syra, klíčky a zemiaky. Baňa sa zdá byť veľmi plochá, doska veľmi prázdna.
Odpúšťam vidličku a zdvihnem ju do oboch rúk a uhryznem a môj život sa zmení: pred makarónom a po ňom.
Obrázok: fortes
Rose
Medzi triedami som bežal do Luxemburska. Do bazéna zasiahli obrovské dažďové kvapky, ktoré odrážajú iba sivú oblohu a víriace mraky. Lietam okolo bledých bezcuchých sôch francúzskych kráľovien, štvorcových stromov, ktoré sú prerezané späť na zimu. Striekam cez kaluže, ktoré sa zhromaždili v štrkových cestách. Mám desať minút na to, aby som sa vrátil do sály, kde budem sedieť dve hodiny so 100 ďalšími ľuďmi, ktorí nie sú Francúzmi, a dozvedieť sa o francúzskych veciach.
Obchod je malý a jeho automatické dvere sa otvárajú. Prvá vec, ktorú vidím, sú okvetné lístky ruží, krvavočervené a sladené a posadené na vrchole koláčikov a fondánov. Chcem jedno zo všetkého, ale mám poslanie.
Makaróny sa lesknú pod lampami. Niektoré sú poprášené práškovým cukrom alebo kakaom. Vyberám si dve, pistácie a ruže. Neviem, čo je to ruža.
Predtým, ako som prišiel do Paríža, čítal som toho veľa o Francúzoch a ich tichých, sediacich, plne chutných jedlách bojujúcich proti obezite. Ale obed na cestách je tu spôsob života. Všade sú obchody so sendvičmi. Dokonca aj pekárne ponúkajú pripravené obedy. Vidíte všetkých, ako chodia, zvierajú bagetu a žuvajú.
Na ceste späť do triedy jdem svoje macarony. Hodia sa do malej celofánovej tašky. Nemám ruky na nič iné. Mám svoje knihy, kabelku, dáždnik. Vyvažujem dáždnik proti jednému ramenu a vylovím ružový makarón.
Robím hluk. To je také chutné. Sú to ruže a ruže. Ganache v strede drží náznaky liči a jari. Usmievam sa ďalších desať minút, celú cestu do triedy.
Framboise
Kdesi medzi mojím bytom a Arc de Triomphe, pred pozlátenou železnou bránou v Parc Monceau alebo možno potom, idem do cukrárne a som tam jediný Japonec.
Počul som o tom, o japonskej posadnutosti francúzskym pečivom. Obchod je krásny a hotový v ružovej a fialovej farbe. Predavačky hovoria japonsky so všetkými okrem mňa. Keď som na rade, prepnú sa do francúzštiny.
Nasmerujem na horu ružových makarónov a požiadam o malinu.
Dievča bez slova vezme makarónu z úplne inej, trochu ružovejšej hromady na druhej strane pultu. Cítim sa ako idiot, kým si neuvedomím, že táto nesprávna komunikácia nemá nič spoločné s jazykom a že by som mala prestať premietať svoju zlú francúzsku batožinu na každé pečivo v Paríži.
Podáva mi malú tašku. Neusmieva sa.
Makarón je ľahký, v strede trochu lepkavý. Ale je tu niečo trochu divné. Je to závan umelej arómy? Framboise en bouteille?
Orange-Chocolat
Vo Francúzsku je pôvabné a strašidelné bohatstvo. Obchod so svojím logom so zlatými listami a koláčmi, ktoré sa pripravujú v halách tvarovanej smotany, sa cíti ako ten druhý. Je to ako americká predstava o tom, ako by malo byť Francúzsko - zamatové a dekadentné a fialové. Sprievodcovia mi hovoria, že toto miesto je veľmi známe.
Je to ako americká predstava o tom, ako by malo byť Francúzsko - zamatové a dekadentné a fialové. Sprievodcovia mi hovoria, že toto miesto je veľmi známe.
Žena za pultom hovorí tak silno akcentovanou francúzštinou, že nerozumiem ani slovu toho, čo hovorí. Keď ukážem na neónovú oranžovú makarónu a pýtam sa na jej príchuť, hovorí: „Oranžová! „Ako by som bola najhlúpejšia osoba, akú kedy videla počas celého svojho života. „… Et chocolat."
Caramel Beurre Salé
Bolo mi povedané, že cukráreň v blízkosti Panteónu je miestom, kde si ľudia v Paríži berú macarony. Chlapec za pultom je plachý a roztomilý a nemôžem sa rozhodnúť medzi chuťou, horami bledých farieb za sklom. Nakoniec som si vybral salámu karamelovej beurre.
Je to nepopierateľne slaná, ale je to skutočne príchuť, ktorú chcem makarón? Nasledujúci deň sa vraciam a vyberiem si niečo sladšie a vyššiu rýchlosť. Čierna ríbezľa.
Fruit de la Passion
Kráčam, až kým sa okolo mňa nezačnú vynárať moderné budovy a Paríž sa začne cítiť ako nie v Paríži a ako výškový komplex plný boxy, nezdobených bytov. Toto je Paríž, ktorý ma znepokojuje, rozprávka.
Znamenie hovorí, LUNDI - FERME.
V oknách sú macarony a v zatemnenej predajni sklenené skrinky. Stále hľadím cez dvere a myslím si, že sa niekto objaví, ale nikto to neurobí.
Opravu dostanem späť v luxemburskom obchode neskôr, keď som sa vzdal chôdze a trpezlivosti a zdržanlivosti. Tentokrát sa absolútne nemotám. Vyberám si dva. Biely hľuzovka s lieskovými orieškami a mučenky s mliečnou čokoládou.
Jedím ich na lavičke pred St. Sulpice s fontánami tryskajúcimi závesy vody a kostol sa chvejúc takmer takmer proti modrej oblohe a veže tlačiace proti jeho krivke.
Noix de Coco
Idem späť. Samozrejme, že sa vrátim. Tentoraz je obchod otvorený a rady koláčov, koláčov a pudingov sú v radosti na rozdiel od zvyšku okolia, jeho betónu.
Keď požiadam o cassis violet a noix de coco, s'il vous pleta, chlap prikývne a povie: „Môžete tu hovoriť anglicky. Žiaden problém. Prajem si, aby viac ľudí v Paríži hovorilo anglicky. “
Ďalej mi hovorí o svojom priateľovi vo Philadelphii, o jeho láske k Bruce Springsteenovi, o jeho prekvapení zistením, že ľudia z Texasu nie sú skutočne ako ľudia z New Yorku, o jeho predstavách o americkom vnímaní potešenia a ambícií. Toto všetko mi hovorí, keď zabalí macarony a vloží ich do vrecka po škatuli za vrece, akoby som namiesto dvoch kúpil 40 kusov. Neskôr ich zabalenie bude trvať dlhšie ako ich konzumácia.
Keď idem von z dverí, prikývne a hovorí: „Uvidíme sa zajtra.“A na chvíľu sa pýtam, či možno bude.
