Najlepšie židovské Pečivo Pre Chanuku

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 09:14

zákusok

Židovskú kuchyňu je ťažké určiť. Listujte židovskou kuchárskou knihou a uvidíte recepty z Európy, Stredného východu, Severnej Ameriky a ešte viac kvôli židovskej diaspóre. K radosti dezertových fanúšikov všade má každý región svoj vlastný štýl a preberá sladké dobroty. Od šupinatého pečiva, ktoré sa teší z Izraela, až po chrumkavé pečivo konzumované v slovanských krajinách, je tu sedem židovských pamiatok, o ktorých musíte vedieť.

1. Sufganiyot

Tieto hlboko vyprážané želé šišky sú obzvlášť populárne pochádzajú Chanuka, sviatok, ktorý vie všetko o oleji. Sufganiyot, latkes a iné vyprážané jedlá si pripomínajú zázrak Hanukkah o jednej noci, keď sa dodáva chrámový olej za jednu noc, ktorý pozoruhodne trvá osem dní. Ale v Izraeli je táto sladká pochúťka rokom pekárskej výroby. Kým jahoda je tradičná chuťová prísada, moderné pekárne v mestách, ako je Tel Aviv, začali tvoriť, experimentovať s príchuťami, ako sú pistácie, dulce de leche a sezamová pasta.

2. Rugelach

Toto pečivo v tvare polmesiaca sa nachádza v kaviarenských ponukách z Budapešti do Jeruzalema do New Yorku. Rugelach má svoj pôvod v Európe, hoci sa tešil aj v Izraeli a Spojených štátoch. Americkí pekári často nahrádzajú tradičné kysnuté cesto na báze smotanového syra, zatiaľ čo iná verzia pečiva podobného croissantu vyžaduje kyslú smotanu. Potom sa pridajú sladké ingrediencie ako džem, čokoláda a sušené ovocie, aby sa rugelach stal chutnejším.

3. Bourekas

Ľahké, šupinaté burky sú príjemnou pripomienkou toho, že niektoré z najlepších pekárskych výrobkov na trhu sú slané. Pestované cesto sa plní výdatnými prísadami, ako je mleté hovädzie mäso, zemiaky, špenát a syr, a potom sa pečie do zlatohneda. Výsledkom je perfektné trojhryzové občerstvenie, ktoré sa v Izraeli často predáva ako pouličné jedlo. Bourekas sú variáciou tureckého pečiva börek, ktoré židovskí prisťahovalci z Pyrenejského polostrova prispôsobili dnešnému potešeniu.

4. Hamantaschen

Hamantaschen má Purim, čo sufganiyot je pre Chanuka. Purim, oslavovaný uprostred hebrejského mesiaca Adar, ktorý pripadá na február alebo marec, označuje oslobodenie židovského národa od Hamana, poradcu kráľa Perzie, ktorý plánoval, že ich zabije. Klasická hamantaschen má náplň na báze maku, ale rovnako bežné sú sušené a čerstvé ovocie, čokoláda, karamel a dokonca aj syr. Bez ohľadu na to, čo je vo vnútri, tento maslový koláčik vždy poznáte podľa jeho trojuholníkového tvaru.

5. Čokoládová babka

Babka je bohatý eggový chlieb z východnej Európy. Slovo babka pochádza z poľštiny pre „babičku“, hoci sladké sa historicky spájalo aj s Ukrajinou. Dnes je to príslušnosť židovských lahôdok a pekární v USA. Škorica bola štandardnou náplňou, kým babky nezasiahli NYC, kde sa pekári rozhodli pridať čokoládu pred dokončením bochníka streuselom, drobivou polevou vyrobenou z múky, cukru a masla.

6. Mandelbrot

Mandelbrot je židovská odpoveď na talianske biscotti. Názov sa v jidiš prekladá na „mandľový chlieb“, hoci doplnky ako kandizované ovocie, čokoláda a iné orechy sú tiež bežné. Pečený koláčik má korene vo východnej Európe, jeho presný pôvod však nie je známy. Mandelbrot je ľahké nájsť všade z Poľska do Ruska, ale na Ukrajine si ho objednáte ako kamishbrot.

7. Čokoládový tortu z matze

Matza je židovský chlieb, ktorý je spojený s Veľkou nocou, počas ktorého je zakázané používať kyslé jedlá. Čokoládový tortu z matzahu pozostáva z komínov matzy z čokolády, ktoré sa nechajú sedieť v mrazničke dostatočne dlho na to, aby udržali svoj tvar. Často nájdete kokosové kúsky posypané vrchom alebo medzi mnohými vrstvami. Vycuchaný koláč je očividne moderný recept, ale samotná matza predstavuje židovský exodus zo starovekého Egypta, keď hebrejskí otrokári utiekli tak rýchlo, že nemali čas čakať, kým ich chlieb vzrastie. Matzah sa môže zmeniť na „kôru“alebo „krehkú“namočením listov do čokolády a karamelu.