Jedlo + pitie
Kemp spája ľudí všetkých vekových skupín. Hodiny strávené skúmaním potokov, zakladaním stanov a počítaním hviezd vytvárajú trvalé spomienky. Či už to rozpráva príbehy duchov alebo pečenie marshmallows, čas strávený pri táboráku spôsobuje, že emócie prebehnú hlboko, a verte tomu alebo nie, jedno zariadenie na varenie môže tieto zážitky ďalej vylepšiť: Holandské pece (a nie, nie druh, s ktorým obťažujete svoju spolužiačku)).
Holandské rúry boli vynájdené začiatkom 17. storočia, desaťročia predtým, ako boli USA dokonca nápadom. V prípade, že nie ste oboznámení, holandská rúra je hlboký hrniec s vrchnákom vyrobený z liatiny (alebo v niektorých prípadoch liateho hliníka). Na prvý pohľad sa to môže zdať archaické, ale zahrnutie jedného do vášho kempingového vybavenia môže zvýšiť vašu kuchyňu od párkov v rožku a s'mores (nie to, že ich nemilujeme), na dusené mäso, dusené mäso a koláče.
Je to ľahšie, ako si myslíte, varenie kvalitných jedál v holandskej peci na uhlí. Neuvedomil som si, že tento spôsob prípravy jedla bol možný, až kým som počas kempingu na každoročnej Reno Rodeo Cattle Drive nezažil švec, rohlíky a puding. Išiel som sa porozprávať so ženou, ktorá varila, a bola rada, že hovorila o tejto nezvyčajnej technike.
Terry Bell - ktorá prechádza cez holandskú Divu kvôli svojim rozsiahlym znalostiam o varení v holandských peciach - navrhla, aby začiatočníci začali vyrábať jednoduché jedlá s vysokou vlhkosťou, ako napríklad dusené mäso alebo polievku. Akonáhle sú tieto recepty zdokonalené, môžete prejsť na zložitejšie jedlá, ako sú sušienky, kastroly a švajčiarske jedlá, ktoré sú pôsobivými položkami ponuky pre výlet.
Okrem širšej škály jedál, ktoré si môžete pripraviť, je ďalšou výhodou použitia holandskej rúry to, že väčšina práce sa dá urobiť vopred, takže máte viac času na to, aby ste sa mohli venovať komunálnym zážitkom, ktoré sú v kempe. Keď už máte ingrediencie pripravené v sáčkoch, „všetko, čo musíte urobiť, je vyhodiť ingrediencie do rúry, pridať tekutinu a začať variť, “povedal Bell. "Potom budete mať nejaký čas len tak posedieť pri ohni a navštíviť ho."
Bellina úroveň odbornosti prichádza s praxou a chce odovzdať svoje zručnosti ostatným. Jej láska k tomuto štýlu varenia vytvorila silné väzby, medzi ktoré patria priateľstvá, ktoré sa konajú na každoročnej Reno Rodeo Cattle Drive. Na šoférke hostia komunikovali s Bell, keď poskytla večeru cestovné, napríklad kysnutý chlieb a mrkvový koláč.
"Som nadšený zdieľaním tejto západnej umeleckej formy, " povedal Bell. To ju viedlo k výučbe tried naplnených dámami všetkých vekových skupín a existuje nádej, že mladá generácia podporí tradíciu holandského varenia v peci. "Dúfajme, že môžem naďalej zdieľať svoju vášeň a udržať ju nažive, " povedala.
Dúfame, že vďaka nekonečným možnostiam ponuky a vzťahom založeným na ohňoch.
Tipy na varenie v holandskej rúre počas kempovania
Najúčinnejším spôsobom, ako dosiahnuť správnu teplotu pri varení v holandskej rúre, je použitie brikiet na drevené uhlie. Je pravda, že Bell povedal, že ide o najstrašujúcejšiu a najzložitejšiu časť procesu. Našťastie, väčšina holandských kuchárskych kníh pre rúry má tabuľku, ktorá pomáha vypočítať počet brikiet, ktoré sa majú umiestniť na hornú a dolnú časť rúry, v závislosti od veľkosti hrnca a požadovanej teploty.
Ak kuchárske knihy nie sú vaše veci, existujú telefónne aplikácie, ktoré vám pomôžu určiť počet uhlia na základe veľkosti hrnca, štýlu varenia (napríklad pečenia alebo pečenia) a doby ohrevu. Berte však na vedomie, že najúspešnejšou metódou pre Bell nemusí byť počet brikiet. Tajomstvo spočíva v tom, že uhlia sú starostlivo rozmiestnené tak, aby vytvárali rôzne teploty. Prax samozrejme robí perfektné.
Ďalším tipom na úspech je opatrnosť s počtom brikiet, ktoré používate. "Ľudia si neuvedomujú, koľko tepla vytvára každá briketa, " uviedol Bell. "Radím ľuďom, aby začali pomaly s menším počtom brikiet, pretože v prípade potreby môžete vždy pridať viac, ale ak začnete s príliš veľkým teplom a spálite jedlo, nemôžete sa vrátiť späť a" odhojiť "."
Existujú situácie, ako napríklad dlhé cesty, keď nie je praktické vziať uhlie do kempingu. Môže sa použiť drevo, ale pri regulácii teploty to nie je také spoľahlivé. Pri používaní guľatiny spoločnosť Bell odporúčala častejšie kontrolovať jedlo a pravidelne otáčať holandskú rúru, aby sa predišlo vzniku horúcich miest.
Ako ochutnať holandskú rúru
Pokiaľ ide o starostlivosť o holandskú rúru, zakúpte si predsezónnu alebo si ju osolte. Korenie vytvára nelepivý povlak na povrchu liatiny a tiež pomáha predchádzať hrdzaveniu. Bell odporučil, že sa to dá dosiahnuť tak, že sa do holandskej rúry vloží ľahký povlak z rastlinného alebo repkového oleja, ktorý sa vloží do vašej rúry na asi 300 stupňov na asi hodinu, vypne sa a nechá sa v teple sedieť. Týmto spôsobom môže olej nasiaknuť do liatiny a zabrániť jej vyschnutiu.
U liatiny je nanajvýš dôležité čistenie, pretože vlhkosť spôsobuje hrdzu. Umývajte, sušte a vzduchujte rúry so zatvorenými viečkami, kým nie sú úplne suché. Bell tiež odporúčal uložiť vašu holandskú rúru s papierovou utierkou medzi vekom a základňou, aby sa zohľadnila prípadná vlhkosť. Ak sa vaša rúra zhrdne, neznepokojujte sa! Odstráni ju kúsok jemnej oceľovej vlny a tuku na lakte. Jednoducho umyte rúru a potom ju znovu osolte. Dobre udržiavaná holandská rúra by mala trvať celý život.
Vybavenie kempingu pred varením v holandskej rúre
Prvá vec, ktorú budete potrebovať, je, samozrejme, holandská rúra. Vyhľadajte liatinu, ktorá je hlboká 12 palcov. Lodge liatinová kemp holandskej rúry je dobrá voľba (ceny sa pohybujú od 30 dolárov za dvojitý kvartál do 90 dolárov za šesť kvartálov), zatiaľ čo rozpočtovo zameraný by sa mal pozerať do vopred vyskúšanej liatinovej holandskej pece Amazon, ktorá sa pohybuje okolo 40 dolárov za šesť kvartov. Potrebujete tiež zdvíhač veka na zdvíhanie veka, aby ste skontrolovali jedlo a tiež na prenášanie hrnca, keď je horúci. Nezabudnite nájsť ohňovzdorný povrch na varenie, ktorý je rovný, pevný a bez horľavých materiálov, ako sú tyčinky a ihličie.
Pokiaľ ide o uhlie, budete potrebovať kliešte s dlhou manipuláciou na manipuláciu s briketami a komín na uhlie na spustenie uhlia. Nezabudnite priniesť popol, aby ste zlikvidovali popol, pretože nie všetky kempingy ho poskytujú.
Voliteľné doplnky zahŕňajú trivet, rukavice, ktoré sú odolné voči teplu, a tašky na prenášanie rúry.
