Jedlo + pitie
V okrese Napa pochádza približne 95% poľnohospodárov z Mexika. Napriek tomu, keďže toľko Latinov pracuje na poliach viníc, prečo sú tak nedostatočne zastúpení v priestoroch na ochutnávanie viníc?
Našťastie sa to v posledných rokoch začalo meniť. Deti a vnúčatá migrujúcich pracovníkov, ktorí pracovali na viniciach, začali svoje vinice a vinárske kluby otvárať. Mnoho z nich študovalo vinárstvo alebo študovalo vinárstvo na neďalekej Kalifornskej univerzite v Davise. Iní jednoducho prepracovali cestu od toho, kto je zberom hrozna, až po osobu, ktorá ich vlastní.
Článok v denníku New York Times popisoval, ako pre mnohých vinárov z Latinskej Ameriky, po takej dlhej histórii práce vo vinohradoch, má zmena, ktorú dnes vlastníte, „emocionálnu rezonanciu“. Mnoho mexických Američanov pôvodne prišlo do údolia cez USA. Program Bracero, program hosť-pracovník, ktorý priniesol mnoho Mexičanov za hranice, aby pomohli s poľnohospodárskou prácou počas nedostatku pracovných síl v druhej svetovej vojne. Ale nakoniec nízke mzdy, zlé pracovné podmienky a niekoľko ďalších nekalých pracovných praktík v rámci programu spôsobili štrajk mnohých mexicko-amerických pracovníkov a nakoniec ovplyvnili slávne protesty vedené Cesarom Chávezom.
V súčasnosti je v oblasti Napa viac ako pätnásť vinohradov vlastnených Latino. Mexičania Američania dokonca vytvorili mexicko-americké združenie vinárov Napa Sonoma, aby vytvorili väčšie spojenia v rámci odvetvia. Ešte lepšie je to, že títo vinári predefinujú „kultúru vína“, aby zodpovedali latino tradíciám. Organizujú párty s mexickými ľudovými tanečníkmi a mariachisom a ponúkajú mexické jedlá, ako je napríklad pozole, vínové párky.
Ak chcete pomôcť pri podpore vinohradov a organizácií vo vlastníctve štátu Latino, pozrite si niektorú z týchto nižšie:
1. Vinárstvo Robledo
Reynaldo Robledo bol prvým bývalým migrujúcim vinohradníkom v Severnej Amerike, ktorý vlastnil vinárstvo. Do Spojených štátov prišiel v 16 rokoch v Michoacane v Mexiku. Žil v migrantskom pracovnom tábore neďaleko Calistogy a prerezával vinicu už za 1, 10 dolárov za hodinu. Teraz celá jeho rodina (vrátane deviatich detí) pracuje v rodinnom podniku a riadi 220 akrov viníc v okolí Napa, Sonoma a Lake County a riadi svoju vlastnú spoločnosť zaoberajúcu sa správou viníc. Vyrábajú 10 000 kusov vlastného vína.
2. Valdez Family Winery
Majiteľ Ulises Valdez začal pracovať neplnoletým ako migrujúci pracovník pri prerezávaní viníc. Po získaní amerického občianstva založil spoločnosť pre správu viníc a o pár rokov neskôr odkúpil svojho partnera. Rodina založila svoje vlastné vinárstvo v roku 2005. Valdez teraz vlastní 50 akrov pôdy v Sonoma County a získal 90 plus skóre od The Wine Spectator. Jeho „strieborný orol“Chardonnay bol slúžený mexickému prezidentovi Felipe Calderonovi na štátnej večeri v Bielom dome v roku 2010.
3. Vinice Ceja
Amelia Moran Ceja prišla do Napa Valley z mexického štátu Jalisco, keď mala iba 12 rokov. Po tom, čo väčšinu svojho detstva strávila zberom hrozna merlot v jednom zo slávnych viníc Roberta Mondaviho, povedala otcovi, že jedného dňa bude vlastniť svoju vlastnú vinicu. Teraz je prvou mexicko-americkou ženou, ktorá sa kedy stala prezidentkou vinárstva. So svojou rodinou vlastní viac ako 110 hektárov a ročne vyprodukuje viac ako 8 000 prípadov.
V článku pre USA Today, Ceja popisuje, ako jej jedna z jej „mentoriek“kedysi povedala, „ľudia farby nemajú diskrečný príjem pre luxusný výrobok“, ako je víno. Ale Ceja ich dokázala zle. Namiesto toho našla kreatívne spôsoby, ako spárovať svoje vína s mexickou, peruánskou, kubánskou a dokonca ázijskou kuchyňou a zdieľala svoju vášeň s jedlom a vínom prostredníctvom kanála YouTube svojej vinice na youtube.com/user/cejavine yardoch) Moje obľúbené video na webe? Ceja pripravuje mexický pól, spárovaná s jednou z jej vlastných červených zmesí.
4. Vinárstvo Mi Sueño
Majiteľ Rolando Herrera emigroval do USA z mexického štátu Michoachan v roku 1975. Aj keď nikdy nepracoval na poliach, pracoval vo vinárskych prácach až do sedemnástich rokov, ale Winemaker Warren Winarski ho najal ako kombajn za jednej podmienky: zúčastnil sa ráno.
Potom Herrara pracovala desať rokov ako majster pivnice v slávnom vinárstve Stags Leap a stal sa riaditeľom vinárstva v spoločnosti Paul Hobbs Consulting. Svoje vinárstvo založil ako hobby, ale teraz predáva prípady vína prostredníctvom vinotéky, degustačnej miestnosti a online predaja. V roku 2001 Biely dom podával víno na štátnej večere na počesť vtedajšieho mexického prezidenta Vicente Foxa.
5. Rodinné vinice Fausta
Fausta Franco-Guerrero, ktorá strávila detstvo hraním medzi viničmi, oznámila USA, že jej vlastnou viníc bola jej verzia „amerického sna“. V roku 2005 kúpila prvý pozemok svojej rodiny v Sonome a teraz produkuje od 1 000 do 1 500 prípadov vína každý rok spolu s manželom Royom Guerrerom. Nadšenec vína ohodnotil za rok 2011 rezervu Cabernet Sauvignon za 91 bodov.
6. Rodinné vinárstvo Madrigal
Dedko majiteľa Chris Madrigal prišiel do údolia Napa, aby pracoval na farmách a podporoval svoju rodinu desiatich detí. Vďaka generáciám práce, ktorá prešla cez jeho rodinu, sa Madrigal stal jedným z hispánskych vodcov v podnikateľskej komunite v údolí Napa. Vinárstvo Madrigal má v súčasnosti zariadenie na výrobu vína a degustačnú miestnosť a ročne vyprodukuje viac ako 6 000 prípadov vína.
7. Víno Gustavo
Gustavo Brambila bol jedným z prvých absolventov latinoskej univerzity v kalifornskom Davisovom programe v Davise, ktorý získal titul Fermentation Sciences. Vo veku troch rokov emigroval s rodinou do údolia Napa z Jalisco v Mexiku, kde jeho otec začal pracovať ako migrujúci viničný robotník a potom sa stal mechanikom. Po absolvovaní vysokej školy Gustavo sa v roku 1977 pripojil k Mikovi Grgichovi, aby v roku 1977 otvoril pivnice Grgich Hills a vyrábal tam vína 23 rokov. V roku 1996 vyrobil svoje prvé víno pod vlastnou značkou.
8. Pivnice Cesar Toxqui
Keď mal šestnásť, Cesar sa presťahoval do mexického okresu z Mexika a začal pracovať na poliach na vinohradoch Fetzer Vineyards. Neskôr pracoval ako majster pivnice pre pivnice Brutocao a chodil do školy počas večerov a víkendov. Svoju diplomovú prácu napísal o organicky pestovanom hrozne.
9. Enriquez Wines
Rodina Enriquezovcov prisťahovala do USA z Mexika a uskutočnila klasický americký sen: otec Francisco sa stal prvou menšinovou vedúcou chirurgie v oblasti South New Jersey, syn Eduardo pôsobil ako prezident viacerých lekárskych spoločností a založil 1. komunitnú národnú banku, dcéru Cecilia vyštudovala Bostonskú univerzitu a pracovala vo financiách s Wells Fargo.
Keď však Cecilia zistila, že jej kariéra je nenaplnená a chýba jej vášeň, na ktorú si spomínala už od detstva, presťahovala sa do Petalumy, aby začala prevádzkovať rodinný vinohrad. Teraz žije na pozemku a vyrába vysokokvalitné Pinot Noirs.
10. Rodinné vína Guillén
V Oregone sa hovorí, že Ježiš Guillen je jediným mexicko-americkým výrobcom vína v štáte. Získal vysokoškolské vzdelanie v odbore výpočtovej techniky, ale keď prišiel do štátov, skončil hraničným prechodom a pracoval vo vinohradoch. V roku 2008 sa stal hlavným producentom vína v spoločnosti White Rose a v apríli 2013 založil spoločnosť Guillén Family Wines, v ktorej predáva víno poštovému zoznamu zákazníkov.
Ostatné:
- Vino Latino USA - majiteľ Ramon začal organizáciu po návšteve vinárskych závodov vo vlastníctve Latinos (ako Ceja a Robledo), avšak všimol si, že v degustačnej miestnosti bolo málo Latinos. Táto organizácia ponúka vínne zájazdy, online vínny klub a domáci degustačný program s názvom „Vino With Amigos“, v ktorom prinesú zákazníkom víno zo štyroch rôznych vinárskych podnikov v Latino (konkrétne spárovaných k večeri, ktorú podávate).
- Alex Sotelo Cellars
- Pivnice Delgadillo
- Vinica Maritas
- Vína Renteria
-
Voces Wine
Image
