Cestovanie
1. Pravdepodobne nebudete mať hnačku
Pravdepodobne. Šalát sa môže zašpiniť a opakované použitie slamiek umytých v špinavej vode nie je presne prísľub zdravia zo strany hviezd, ale jesť zeleninu vo Vietname je celkom bezpečné. Je to kuchyňa, ktorú miestni obyvatelia vedia, ako robiť zdravo a dobre, a zdokonaľovali ju po stáročia. Ten hamburger? Môžete skončiť s veľkým časom na rukách, aby ste premýšľali, prečo ste práve museli mať hamburger z miesta s názvom „OMG!“. zatiaľ čo sa chvejete na záchode, z oboch koncov vychádzajú nezmysly.
2. Budete skutočne vedieť, že ste vegetariáni
Keď Alexandre de Rhodes romanalizoval vietnamský jazyk v 17. storočí, musel mať na pamäti vegetariánov. Slovo „vegetarián“vo vietnamčine je super jednoduché „chay“. Jednoducho to hovoríte plocho a rovnomerne - žiadne stúpanie alebo klesanie intonácie, žiadne nepríjemné globálne zastavenie uprostred, nie nič. Len to povedzte, ako by to mohol povedať robot, namierte na seba alebo na požadované jedlo ako na cudzinca a vaša práca je hotová. Ak to váš čašník alebo čašníčka nechápe, komplikujete to.
(Vedľajšia poznámka: môžete tiež povedať: „không thịt“, čo znamená mäso, ale to povedie k dvom možným problémom: „mäso“neznamená, že sa vám nepáčia veci ako rybia omáčka alebo kuracie vývar, a „không thịt“je mäsiarstvo ľahšie ako „chay“.)
3. Je to tak lacné, že si myslíte, že je to podvod
Či už ste v Hočiminovom meste alebo v sedemčlennej dedine Rang Rang, asi každých 100 metrov nájdete krátku, stredne starú, slnko upečenú ženu, ktorá tvrdo pracuje na svojom nákupnom vozíku. Bude stáť pri prenosnom oceľovom a plastovom vozíku, kde je pult lemovaný vyprážacími miskami a plastové police lemované ingredienciami, ktoré sa všetky pečú na slnku rovnako ako ich držiteľ.
Na prednej strane tohto košíka sa viac ako pravdepodobné povie „Bánh Mi“, ale nespadnite za to: toto nie je banh mi, koho poznáte, ten, za ktorý zaplatíte 8 dolárov vo vašom obľúbenom jedálni s fúziou. Povedzte jej „bánh mi hai trứng“(to je bánh mi s dvoma vajíčkami) a sledujte panvicu, aby počula prskanie vajec a ubezpečila sa, že sa v žiadnom prípade neprenasleduje, pâté (v tom prípade jej povedzte „không“thịt “alebo žiadne mäso).
Ak by ste chceli cítiť, ako sa váš jazyk rozpadol do slanej vysokej hladiny MSG, pridajte „nhiều xì dầu“(veľa sójovej omáčky) a ak máte pocit viny, pridajte „nhiều rau“. získajte prúžky nakladanej mrkvy a uhoriek, kliny čerstvých paradajok vyrezaných z ovocia, zatiaľ čo sa budete pozerať, a koriandr a škorica zozbierané zväzkom ráno z najbližšieho trhu. Zhromaždí fixácie do čerstvo upečenej, mäkkej a vzdušnej bagety, zabalí ju do novín, ktoré sa čoskoro na dotyk zahrejú a navlhčia, a požiada vás o asi 50 centov.
50 centov.
Ale mi nie je jediný príklad vegetariánskeho cestovného, ktorý by potešil skromného batohu s topánkami. Miska Phở Chay, čerstvý melón, tofu jarné závitky - žiadna z nich nespôsobí, že budete musieť vypuknúť účet 5 dolárov. Za 1 alebo 2 doláre môžete ochutnať miestnu vegetariánsku kuchyňu v tej najlepšej a najčerstvejšej podobe a nikdy nechať svoju paletu unaviť.
3. Vegetariánska strava je všade vo Vietname
Ak ste sa nezúčastnili rozhovoru s neanglicky hovoriacimi čašníkmi o úprave jedál tak, aby vyhovovali vašim stravovacím obmedzeniam, nebojte sa: slovo „chay“je možné vidieť na značení všade. Vegetariánske reštaurácie - od hliníkových kvetináčov s otvormi v stene až po päťhviezdičkové ružové kvety - sú vo Vietname neuveriteľne bežné, najmä vďaka veľkej budhistickej populácii. Uvidíte značky pre chay reštaurácie a tradičné reštaurácie, ktoré majú voliteľné chay menu. Toto už nie ste v Texase. Toto miesto je utópiou milujúcou zvieratá.
Až nabudúce narazíte na nejaký blog rozzlobeným vegetariánskym westernom, ktorý mal problémy s plnením svojich kulinárskych pokynov vo Vietname, jednoducho viem, že robili niečo zlé. Chay je všade.
4. Jedlo je ohromujúco dobré
Vydajte sa na hliníkové hrnce s otvorom v stene Thuy -n Viên a nikdy by ste nehádali, pre čo vaše chuťové poháriky boli. Spočiatku to vyzerá ako bitka o moc a vytrvalosť: je tu donucovanie miestnych obyvateľov pri vonkajšom pulte, ktorí sa všetci snažia upútať pozornosť, muchy bzučiace medzi netrpezlivými hlavami, ktoré sa všetci snažia ignorovať, a hraničenie hrncov a špinavých riadov je zemský kakofonický vojnový bojový výkrik.
Nakoniec si hodíš dosť lakťov, aby si sa dostal do tých tajomných strieborných kvetináčov. Nevieš, čo je v nich, ale na tom nezáleží: tento dav robí to ako elixír života. Keď skončíte s pálkou, ukážte na 5 alebo 6 jedál, nič nepoznajte a vrhnite sa na svoj trón: malá, červená plastová stolička, ktorú prisaháte, bola kedysi súčasťou hernej súpravy vašej mladšej sestry.
O niekoľko minút neskôr vám priniesli hostinu: huby s hlávkovým šalátom, kari z orechového tekvice a niekoľko odrôd tofu, ktoré sú úžasne transformované, ochutené a pokryté pikantnými, sladkými ale pikantnými omáčkami, rôznymi odtieňmi vermillionu. Toto je čarovná časť potravinovej pyramídy, ktorú od vás vláda skrýva, aby vás donútila jesť obilniny a zeleninu chované na farme. Toto je zjavenie. S miskou ryže a čerstvou bagetou na jej doplnenie bola bitka za námahu.
Jediná nevýhoda? Už sa nevráti. Hamburgery Boca vo vašej mrazničke práve začnú chodiť na hrad mraziaceho zámku na oblohe a tofurkey, dobre, pes suseda by ju mohol jesť, ak ho obaľujete robustným arašidovým maslom. Nie je to len tým, že Thuyền Viên je tiež nejaký druh juhovýchodnej Ázie: je to všade. Vyprážané tofu, paprikové huby, karí ananás, vajcia bánh mis, bánh xèo, dokonca aj ovocné smoothies, sa budete cítiť ako nejaký stredoškolák, ktorý nebol v najväčšom svetovom tajomstve. Neznalosť mohla byť duševnou blaženosťou, ale bola to chyba pre vaše chuťové poháriky.
5. Možnosti sú rozmanitejšie ako vianočné karty Angie a Brad
Viete, že ten pocit, ktorý získate, keď vstúpite do reštaurácie, a tri kroky vo dverách vôňa prskající slaniny a portréty stoicky vyzerajúcich kovbojov, ktorí obkladajú steny, vás nechajú náhodne počuť povzdychnutie? To je ten. Menu potvrdzuje vaše najhoršie obavy: mäso, mäso a viac mäsa. Jesť, namiesto toho, aby ste naplnili svoje prvotné túžby a odpálili vaše dopamínové receptory, sa má presunúť do fušky. V ponuke sú dve veci, z ktorých si môžete vyberať a obaja vás donútia zamyslieť sa len nad tým, ako ste včera žmurkali na proteínovom bare, ktorý ste nechali v taške.
Stane sa takáto scéna niekedy v 'Nam? Nie. Nemusíte sa držať chay reštaurácií, pretože môžete dostať phở chay, bánh xèo chay, hủ tiếu chay, cà ri chay skoro kdekoľvek. K dispozícii sú tiež vedľajšie jedlá rannej slávy, húb a tofu, ktoré riadia akékoľvek štandardné menu. Na rohových trhoch a uličných predajcoch je čerstvé ovocie a smoothies na objednávku a bagety, vďaka ktorým sa budete cítiť ako parížska kráľovská hodnosť. Francúzske hranolky sú tiež prekvapujúcou základnou látkou, podávajú sa iba s maslom a cukrom. Nehovoríme, či sa oddáte.
6. Byť vegetariánom nie je vo Vietname veľa
Možno máte toho priateľa, ktorý vždy musí hovoriť o tom, „Ach, prepáč, som vege tar ian. Máte nejaké vegetariánske úpravy, ktoré môžete urobiť v ponuke? “Alebo možno ste tým vegetariánskym priateľom. Keď vaši priatelia hodia večeru, vaši priatelia vám musia pripraviť špeciálny riad a musíte sa ubezpečiť, že si pri potlucks zakryjete svoj vlastný zadok. A reštaurácie? Kecy strieľať v niektorých častiach, ak nie ste spokojní so zeleným šalátom a kúskom mrkvového koláča. Ale v meste Nam je svet vaša faux tofu ustrica.
Vy a vaši všemocní priatelia môžete stolovať na rovnakých miestach, không sao (žiadny problém), a dokonca môžu zistiť, že skončia túži po niekoľkých vegetariánskych reštauráciách, ktoré im predstavíte. Sakra, možno ste typ vegetariána, ktorý je skutočne vegetariánsky iba v pracovné dni a keď ste triezvy, ale v 'Nam sa to stáva 24/7. Existuje toľko možností a rovnako veľa ľudí, ktorí jedia rovnakým spôsobom ako vy. Nie je to domýšľavé, ani to nie je nepríjemnosť. To je normálne.
